山中美食种类繁多，以下是一些具体的例子：
野生菌类
鸡枞：一种香味诱人的野生菌，可以用来煲汤或炒制蔬菜。
羊肚菌：虽然价格昂贵，但具有药用价值，通常生长在海拔较高的山上。
乌枞菌：生长在松树茂密的树林中，肉质鲜美，适合爆炒。
神仙豆腐：由一种木本植物的叶子制成，口感滑溜，味道怪异。
野蕨菜：营养丰富，可以鲜吃或腌制后食用。
枞树菇：在梅雨季节或夏秋之际多雨时节生长，是恩施人最爱吃的菌类之一。
野菜和野果
地枇杷：红红的果实，味道甜美，类似无花果。
南瓜尖儿：南瓜藤上最嫩的一截，清脆爽口，药用价值高。
八月札（瓜）：味道香甜可口，具有舒肝理气、活血止痛等功效。
野葛根：具有丰盛的药用价值，通常在大山里可以找到。
野蜂蜜：比家养的蜂蜜更香甜，但采摘难度较大。
野生动物
蜂蛹：高蛋白、低脂肪，香嫩酥脆。
蚕蛹：营养价值高，可卤制或油炸食用。
其他特色美食
毛香粑：由山间常见的鼠麴草制成，口感香鲜色美。
阳荷：具体信息较少，但也是一种山中的美味。
板栗：素有“千果之王”的美誉，可以焖鸡或煮汤。
竹荪：味道鲜美，药食同源，可以煲汤。
鸡冷杉：一种野生菌类，肉质肥厚清新甜美。
藠头：味道独特，可以搭配多种菜肴。
这些美食不仅丰富了山中的饮食文化，也为人们提供了丰富的营养和独特的口感体验。如果有机会，不妨亲自去山里品尝这些大自然馈赠的美味。
