唐宋时期的美食种类繁多，以下是一些代表性的美食：
长寿面
白居易非常喜爱长寿面，形容其“雪白如银丝”，吃起来“软熟不沾牙”。通常会配上荷包蛋和青葱，光看着就让人流口水。
蟹黄
苏轼对蟹黄情有独钟，他在《丁公默送蝤蛑》中写道：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”用冰镇着上桌的梭子蟹，蟹黄酱香四溢，配上小酒，美滋滋。
红烧狮子头
苏轼还喜欢做红烧狮子头，把肉末调得松软，外焦里嫩。
生鱼片
苏轼在《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》中描写了生鱼片：“红肌花落白雪霏。”，刀工好到极致，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透。
汤饭和蒸馍
秦朝人普遍吃的是炖煮或蒸的食物，比如“汤饭”和“蒸馍”。
唐朝三鲜
唐朝的餐桌上出现了更多的肉类、海鲜和水果，尤其是“炖品”和“点心”，例如“唐朝三鲜”——鸡、鸭、鹅的三合炖菜。
豆浆油条
在宋朝，豆浆被称为“国民饮品”，而油条被称为“油炸桧”，是百姓宣泄情绪的独特方式。
胡饼
胡饼源自西域，在唐朝备受追捧，外皮酥脆，内馅丰富多样，有羊肉馅、牛肉馅、芝麻馅等。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是唐朝的游牧民族和农耕民族饮食智慧的完美结合，既有羊肉的鲜美，又有面食的柔软。
马蹄鳖
以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿等为佐料的清炖马蹄鳖，汤色清醇，肉质酥烂。
霸王别姬
以鳖和鸡为主要食材的汤菜，成菜后的霸王别姬，鳖香与鸡鲜融汇，汤汁香浓。
太白鸡
土鸡与猪蹄合炖而成，重辣、重麻，却汤鲜肉香。
槐叶冷淘
唐朝人喜欢在夏天品尝一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，以槐叶汁和面制成，煮熟后放入井水中自然冷却，清爽甘甜，消暑解热。
水盆羊肉
一盆水盆羊肉搭配胡饼，就能让人吃得津津有味。
脍（生鱼片）
唐朝人也喜欢吃鱼，特别是将鱼做成生鱼片——脍。
这些美食不仅反映了唐宋时期人们的生活方式和文化背景，也展示了当时饮食文化的繁荣和多样性。
