泉秀美食街拥有众多美食，以下是一些推荐：
面线糊
国仔面线糊：公认的好味道，泉州人吃面线糊时往往也会叫上一根油条掰段拌在面线里吃，味道独特。
海蛎煎
南门的海蛎煎。
秉正堂的四果汤中也有海蛎煎的元素。
牛肉
泉秀街的牛肉。
牛公馆的牛肉火锅。
元宵和丸子
金鱼巷的海丝金凤元宵圆。
上官栗子四果汤。
饼类
琴阿姨芋头饼，饼皮酥脆。
其他特色小吃
炒米粉。
鸡卷。
肉棕。
永春榜舍龟。
安海土笋冻。
崇武鱼卷。
黑板上的鲜炒黄牛肉。
酸萝卜炒牛肚丝。
醋蒸鸡。
绿皮茄子。
醋炒溏心蛋。
餐厅推荐
阮记胡椒猪肚鸡（泉秀街店）。
德记楼。
牛公馆。
满湘嫂（泉秀路上）。
这些美食涵盖了面线糊、海蛎煎、牛肉、元宵、饼类等多种泉州特色小吃，适合不同口味的需求。建议您根据个人喜好选择尝试。
