济宁的红色美食主要包括以下几种：
微山湖渔家宴：
以微山湖的鱼类为主要食材，烹饪出各种美味佳肴，是济宁地区特色的宴席。
大闸蟹：
产自微山湖的大闸蟹肉质鲜美，是济宁地区的著名美食。
飘汤鱼丸：
选用鲜鱼制作而成的鱼丸，搭配特制的汤底，口感滑嫩，是济宁的传统名菜。
孟府养生宴：
以孟府的食材为基础，结合传统养生理念，烹饪出健康美味的宴席。
运河宴：
以京杭大运河的鱼类和其他食材为主，烹饪出风味独特的宴席。
甏肉干饭：
选用五花肉和米饭一起炖煮，肉质酥软，香气扑鼻，是济宁的传统名吃。
煎饼：
以绿豆面或小米面为主要原料，摊制而成，口感香酥可口，是济宁的传统小吃。
托板豆腐：
选用黄豆磨成的豆浆制成豆腐，再放在香椿木板上刷上香辣辣椒酱，口感细腻，香辣可口。
马集烧鸡：
选用优质鸡肉，经过多道工序烹饪，色泽鲜亮，香味四溢，是济宁嘉祥县的名吃。
金乡烧羊肉：
选用优质羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，是济宁金乡县的传统名菜。
金乡红三刀：
一种传统的济宁糕点，以糖和芝麻为主要原料，口感香甜。
水浒宴：
以《水浒传》中的人物和故事为题材，烹饪出各种特色菜肴，是济宁地区的一种特色宴席。
夹饼：
济宁的传统小吃，将各种食材夹在饼皮中，再淋上秘制的酱料，口感丰富，价格亲民。
咸鸭蛋：
产自微山湖的咸鸭蛋，外观圆润光滑，蛋心红色，咸度适中，味道鲜美。
王家馓子：
济宁特产油炸馓子，香脆可口，是当地人喜爱的零食。
这些美食不仅色香味俱佳，而且深受当地人和游客的喜爱。建议在游览济宁时，不妨尝试这些具有地方特色的红色美食，体验济宁的独特风味。
