畲族的文化美食丰富多样，融合了独特的风味和深厚的文化内涵。以下是一些代表性的畲族美食：
乌米饭
由来：乌米饭是畲族的传统美食，用乌饭树的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后制成乌黑发亮的米饭。乌米饭有健脾胃的功效，是畲家“三宝”之一。
特点：色泽乌黑发亮，口感软糯香甜，带有南烛叶的清香，据说还有驱虫和滋补的功效。
畲族糍粑
由来：畲族糍粑象征着团圆和幸福，是用蒸熟的糯米用木杵舂捣成柔韧的面团，口感软糯，可以蘸白糖、芝麻等食用。
特点：热乎乎的白色糍粑，裹上白糖豆粉或白糖芝麻的蘸料，食欲立刻被激起，米香夹着甜味，亲切的口感让人回味无穷。
畲酒
由来：畲酒以糯米加酒曲发酵而成，酒精度低，口感醇厚，有淡淡甜味和酒香。
特点：畲族人热情好客，常以自家酿制的美酒待客，是节庆和日常生活中不可或缺的饮品。
大碗茶
由来：大碗茶是用大碗盛茶，代表了畲族人的热情豪放。
特点：畲族人自有采山茶唱畲歌的传统，茶文化讲究，沉淀了独特的畲族风情。
咸菜
由来：畲族人擅长做各种咸菜，原料多种多样，有辣椒、黄豆、萝卜、芋头、鲜笋、姜等。
特点：靠山的畲族人将时令鲜蔬四季不断，吃咸菜成为了一种情怀，成为畲乡美食的代表之一。
菅粽
由来：菅粽是用菅叶裹糯米，菅叶清香渗进糯米，赋予粽子独特风味。
特点：粽子细长，不同于常见的粽子，煮好的菅粽糯米软糯，带自然清香，口感清爽。
畲家豆腐
由来：畲家豆腐用当地优质黄豆，经筛选、浸泡等多道工序制成，质地细腻，口感嫩滑，豆香浓郁。
特点：可直接食用，也能与其他食材搭配，烹饪出麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等佳肴。
苦槠豆腐
由来：利用山区特产苦槠，将苦槠果实磨粉，沉淀、过滤后制成。
特点：色泽浅黄，口感爽滑，带淡淡苦味，富含营养，有清热解毒、降血脂功效。
麻叶馃
由来：以麻叶和糯米粉为原料，麻叶洗净切碎与糯米粉混合，加水和糖揉成面团，制成馃子蒸熟。
特点：麻叶馃是畲族特色小吃，口感软糯，带有麻叶的清香。
肉糕
由来：将黄豆制成的豆腐捣碎，配以猪油、红糖，放入模具中蒸熟制成肉糕。
特点：肉糕色泽金黄，柔韧爽口，肉香四溢，是畲乡群众逢年过节的一道特色小吃。
这些美食不仅体现了畲族人民的智慧和独特的饮食文化，也反映了他们与自然和谐相处的生活方式。在品尝这些美食的同时，也能感受到畲族深厚的文化底蕴和热情好客的民族风情。
