清朝的美食种类繁多，既有满族的传统菜肴，也有汉族的烹饪技艺，以下是一些著名的清朝美食：
素馅饺子：
除夕夜吃的饺子，馅料以干菜为主，如木耳、蘑菇、马齿苋、豆腐等，搭配鸡蛋。
牡丹鱼：
清宫年夜饭的压轴菜，类似现在的锅包肉，将鱼片成花瓣形状，过油炸后淋上甜酸酱。
火锅：
清朝时已有火锅，但汤底多为清汤，条件好点的才会用牛羊肉。
烤鸭：
与现在的北京烤鸭相似，但清朝皇室平时较少食用，多为煮制。
满汉全席：
包括56种大菜，集合了满族和汉族的代表性美味。
御用佛跳墙：
以鲍鱼、鱼翅、刺参等多种名贵食材炖制而成的宫廷名菜。
黄焖鱼翅：
以吕宋岛鱼翅为主料，经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。
爆炒凤舌：
用禾花雀舌炒制，食材稀少，极为名贵。
荷包里脊：
因状如荷包而得名，是清宫御膳房所创的传统菜肴。
樱桃肉：
用猪肉切块调味，佐以新鲜樱桃而得名，慈禧太后特别中意。
百鸟朝凤：
清代乾隆年间的宫廷菜，造型奇特，口感鲜美。
道口烧鸡：
清顺治年间的传统名菜，以其独特的制作工艺和循环老汤而闻名。
麻婆豆腐：
始于清朝同治元年，以麻辣味著称，现已成为川菜名肴。
剁椒鱼头：
最早可追溯到雍正年间，以湖南农家菜改良而成。
啤酒鸭：
将鸭肉与啤酒一同炖煮，风味独特，具有清热、开胃等功效。
小窝头：
慈禧太后逃难时吃过，后成为清朝宫廷点心。
豆面卷子：
满族喜食的粘食，多在春季食用。
苏子叶饽饽：
夏季食用，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶。
酸汤子：
夏季满族喜爱的食品，以玉米面发酵后制作。
萨其玛：
清代关外三陵祭祀的供品，现已成为全国各地喜爱的糕点。
这些美食不仅反映了清朝的饮食文化，也体现了当时社会的风俗和皇帝的饮食习惯。
