苗寨的美食丰富多样，以下是一些必尝的苗寨特色菜肴：
酸肉：
选用当地土猪肉腌制后经过长时间发酵，酸而不腻，肉质鲜嫩。
酸鱼：
用山涧活鱼搭配特制酸汤烹煮，鱼肉细嫩，酸酸辣辣，回味无穷。
苗寨豆腐干：
以优质黄豆经过磨浆、压榨、晾晒等步骤制成，味道鲜美，营养丰富。
糯米糍粑：
用糯米制成，软糯香甜，口感Q弹，有原味和甜糍粑等。
苗寨银耳羹：
以当地野生银耳熬制，滋阴润肺，清甜可口。
酸汤鱼：
新鲜鱼肉与糯米、盐巴层层腌制，经过数月发酵，形成独特的酸香味。
腊肉炒钩藤：
腊肉切片与野生钩藤一同翻炒，肉香四溢中裹挟着山野的清新气息。
腌笃鲜：
由小笋和咸肉组成，口感鲜而不腻，营养丰富。
苗家竹筒饭：
用糯米填入竹筒里，并用荷叶封住口，然后用水煮熟。
苗家腊肉：
选用新鲜猪肉，经过杀猪、洗血、盐腌、风干等步骤制成，色泽红亮，皮脆肉嫩。
糯米血丸子：
新鲜的猪血和糯米搅拌均匀，揉成圆润的丸子，放进沸水里煮至软糯。
腊肉炒韭菜：
腊肉切成薄片与翠绿的韭菜一起翻炒，香味浓郁。
苗家糍粑：
热腾腾的糍粑从木槌下拍打出来，表面沾上黄豆粉，软糯香甜。
酸菜烧肉：
酸菜配上五花肉慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂。
苗家豆腐：
现磨的黄豆加入苗家特制的卤水，做出来的豆腐滑嫩剔透。
艾叶粑粑：
春天采的新鲜艾叶和糯米粉调制成面团，包入红糖馅料，蒸制而成。
这些美食不仅体现了苗族人民的智慧和传统，也让人感受到苗寨的独特风味和魅力。如果有机会到苗寨旅游，一定不要错过这些地道的美食。
