唐代的美食种类繁多，以下是一些主要的美食：
红烧狮子头：
由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的猪肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。
萧家馄饨：
长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。
庾家粽子：
白莹如玉，具有糯米的饭香、粽叶的清香、花生的香甜以及蜜枣的蜜甜，味道交织混合，让人回味无穷。
杂糕：
将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品制成的风味饮食，猪肉肥瘦均匀，飘香四溢。
炖牛头：
唐朝人喜欢吃牛头肉，经过燂烫、清洗、加酒豉葱姜煮，切如手掌片大，调以苏膏椒橘之类，煻火重烧，名为褒。
鱼脍：
唐朝人喜欢吃生鱼片，即脍，段成式《酉阳杂俎·卷四·物革》有记载。
水晶龙凤糕 、 花折鹅糕、 糯米糕、 奶酪樱桃等各式糕点，色彩鲜艳、造型美观，口感细腻、味道丰富。
胡饼： 白面饼胚经过抹油、撒芝麻、烤制等工序后，变得焦香酥脆，咬一口满口留香。 以槐叶汁和面制成，煮熟后放入井水中自然冷却，清爽甘甜、消暑解热。 水煮、清蒸或火烤的羊肉，搭配胡饼，美味可口。 唐朝人喜欢吃鱼，特别是将鱼做成生鱼片——脍。 一种冰与奶酪相佐的冷饮甜品，唐代已有冰淇淋。槐叶冷淘：
水盆羊肉：
脍（生鱼片）：
酥山：
稻米饭
、 粟米饭、 黍米饭、 羊肉、 饼等，唐代的主食和菜品非常丰富。
胡麻饼：
加了芝麻烤制的一种烧饼，起源于西域，是中原与西域地区饮食文化交流而成的产物。
牛肉饼：
也称“千层牛肉饼”，曾为宫廷御点，白居易有诗云：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。
这些美食不仅反映了唐代烹饪技艺的高超，也体现了当时社会的繁荣和文化的多样性。
