许昌美食种类繁多，以下是一些著名的许昌美食：
许昌烩面：
汤浓味美，口感丰富，是许昌的传统美食，深受百姓喜爱。
许昌胡辣汤：
辣而不燥，酸爽开胃，尤其在早餐时分常见。
许昌烧鸡：
外酥里嫩，香气扑鼻，是节庆、聚会中的主菜。
许昌腐皮肉：
外层裹豆腐皮，油炸至金黄色，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁。
禹州焖子：
以红薯粉条、五花肉、山药等原料拌匀，蒸熟后冷却，再煎至金黄。
长葛芝麻糖：
以芝麻、糖稀、淀粉等为主要原料，香甜可口。
许昌卤羊头：
选用新鲜羊头，经过特制卤水中煮熟，味道鲜美。
鄢陵樱桃肉：
以猪肉为主料，红亮的色泽，酸甜可口。
许昌热豆腐：
选用新鲜黄豆，经过多道工序蒸制而成，口感鲜嫩。
许昌凉粉：
由绿豆或红薯淀粉做成，口感滑溜爽口，是夏日解暑神器。
长葛水煎包：
外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是许昌人早餐的必备美食。
襄城烧鸡：
皮色红亮，香气扑鼻，肉质嫩滑。
许昌腐竹：
口感韧性十足，豆香浓郁，是许昌饮食文化的重要组成部分。
禹州粉条：
口感爽滑，是火锅和炒菜的上乘之选。
王洛红烧猪蹄：
香气扑鼻，软嫩猪蹄与浓郁酱香完美结合。
鄢陵卤鸽：
鸽肉鲜美与秘制卤水相结合，滋补养生。
老烧齐头：
以许昌特产鲫鱼为主料，益气健脾，清热解毒。
菊花白菜：
清香四溢，软嫩鲜美，是豫南许昌地区的特色名菜。
菜馍：
薄面皮裹时令蔬菜、粉条等，搭配鸡蛋，烙制而成。
禹州火烧夹凉粉：
火烧酥脆，凉粉滑嫩，香辣可口。
吴庄驴肉：
选取3-5岁散养毛驴的新鲜驴肉，肉质肥而不腻。
羊肉炝锅面：
鲜嫩羊肉煸炒，瞬间肉香四溢，再倒入高汤煮入面条。
许昌油旋：
层次丰富的中式小吃，外皮酥脆，内里松软。
许昌灌汤包：
皮薄汤浓，一口爆汁。
这些美食不仅代表了许昌的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是日常饮食还是节庆聚会，这些美食都是不可或缺的一部分。
