余姚的美食种类繁多，涵盖了海鲜、传统糕点、肉制品、蔬菜制品等多个方面。以下是一些具体的美食推荐：
海鲜类
余姚河蟹：以其鲜嫩的肉质和甘甜的蟹膏闻名，尤以秋季为佳，清蒸后保持了原汁原味。
余姚黄泥螺：余姚特有的腌制海鲜小吃，鲜香微甜，是下酒佳品。
余姚黄鱼：肉质鲜美，口感细腻，常见的做法是清蒸。
传统糕点
燥干菜（梅干菜）：传统的名菜，可以选择油菜干、白菜干或雪里蕻等菜品制作，香气浓郁，生津开胃。
苔菜小方烤：选用上好的猪肉，外观鲜红，香浓入味，营养价值高。
黄鱼鱼肚（冰鱼羹）：鱼膏制成的美食，外观漂亮，口感柔软鲜嫩。
网油包鹅肝：外面金黄，入口油而不腻，鹅肝香醇软糯，含有丰富的营养价值。
火瞳全鸡：整只鸡炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，具有美容养颜的效果。
桂花肉：猪肉切碎加蛋液、面粉调和后炸制金黄，色泽金黄，肉质酥松。
陆埠豆酥糖：余姚市陆埠镇的传统糕点，色香味俱佳，被列入余姚市非物质文化遗产名录。
梁弄大糕：余姚市梁弄镇的传统糕点，香甜柔糯，是端午节上门拜访岳父岳母时的必备物品。
余姚年糕：历史悠久，软糯细腻，可清蒸、炒制或煮汤。
百年糕：余姚特有的传统糕点，采用糯米粉、花生、白糖等材料制作，口感细腻，甜而不腻。
肉制品
糟鸡：选用本地优质土鸡，用酒糟腌制后蒸熟，是余姚传统的宴席名菜。
梅干菜扣肉：选用精挑细选的五花肉，经过长时间慢火炖煮，肉质软烂而不腻，梅干菜的咸香与猪肉的油脂交融在一起。
蔬菜制品
余姚笋干菜：传统的蔬菜制品，具有一定的药用价值。
其他特色美食
朗霞豆浆：采用传统工艺制作，香味浓郁，口感细腻。
乌馒头：口感松软，甜而不腻。
松花金团：外形呈青黄色，口感松软，香味浓郁，有芝麻馅或豆沙馅。
来宝香干：外形轻薄，口感丰富，味道醇厚。
桂花冻蒲：用木莲制作而成的凉粉，口感润滑细腻，淡淡的桂花香味沁人心脾。
年糕饺：用年糕擀成面皮，包入馅料烹饪而成，口感丰富。
青麻糍：一种传统的小吃，口感独特。
这些美食不仅展现了余姚丰富的饮食文化，也体现了当地人对食材原味的尊重和追求。无论是品尝地道的海鲜，还是享受传统的糕点，都能让人感受到余姚美食的独特魅力。
