回族的油炸美食丰富多样，以下是一些具有代表性的回族油炸食品：
馓子：
馓子是一种传统油炸面食，以面粉为主料，加盐、水和植物油揉成面团，反复揉搓拉伸成细长面条，盘绕成型后炸至金黄酥脆。馓子色泽金黄、造型美观，口感酥脆香甜，入口即化，常作为节日或招待宾客的佳品。
油香：
油香是回族传统油炸食品，具有浓厚宗教文化意义。面粉发酵后，加适量盐、碱和植物油，揉成面团分成小块，擀成圆饼状炸至两面金黄。油香外皮酥脆、内部松软，带着麦香和油香，香甜可口，是宗教节日、婚丧嫁娶等重要场合必不可少的美食。
撒子：
撒子是一种极其酥脆的油炸食品，口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。撒子古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。
油果子：
油果子是回族逢年过节的必备油炸食品，地位与馓子一样重要。它的花样较多，炸好的油果子外表油酥，里面甜嫩，黄而不生，脆而不硬，黄里透红。
油炸糕：
油炸糕是回族群众的传统美食，外皮酥脆，内里甜糯，酥而不散，甜而不腻。油炸糕可以包入不同的馅料，如糖馅、豆沙馅等，口味也会有所不同。
炸麻叶：
炸麻叶是北方特色小吃，新疆部分地区也有过年炸麻叶的习俗。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种。
包尔萨克：
包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，也是招待宾客的一种重要食物。将发酵的面团用牛奶和盐水调制。
这些油炸美食不仅口感酥脆，而且富含文化意义，是回族人民在重要节日和庆典中不可或缺的美食。
