嵊州位于浙江省东部，是一个美食文化丰富的地方。以下是一些嵊州北方美食：
嵊州榨面：
这是一种历史悠久的传统名吃，以精细的制作工艺和独特的口感而闻名。榨面形似圆盘，条细均匀，略带半透明，有光泽，韧而不硬，干而不易碎。
嵊州糯米果：
这是一种与民俗风情密切相关的传统风味小吃，常用于小孩周岁等喜庆场合。糯米果虽小，但寓意深远，是嵊州人用来表达祝福和分享喜悦的一种方式。
炒麻糍：
嵊州炒年糕，也叫炒麻糍，是浙江民间流传已久的传统名吃。以纯晚米制成的年糕搭配新鲜蔬菜、豆腐和咸菜等，炒制出荤素搭配、虚实有致、色彩诱人的美食。
鸡蛋烤饺：
这是嵊州非常受欢迎的小吃之一，将蒸好的饺子放入铁锅中煎至微黄，再倒入鸡蛋液，煎至金黄色，底部酥脆，口感香脆。
梅干菜扣肉：
这是一道嵊州名菜，由梅干菜和五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸而成，味道香肥不腻。
黄泽豆腐包：
豆腐小笼包是嵊州人非常爱吃的一种早点，皮薄馅大，汁多味美，深受当地人喜爱。
糟货：
这是一道用酒糟制作的“硬菜”，包括糟鸡、糟鸭、糟肉等，入口咸鲜中透着酒意，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。
嵊州黄酒炖鸡：
采用新鲜的土鸡与嵊州本地酿制的黄酒一同炖煮，汤汁清香，鸡肉嫩滑，具有温补的功效。
嵊州剁椒鱼头：
选用鲜嫩的鱼头，搭配剁椒、蒜泥、香料等调料蒸制而成，鱼头肉质鲜美，辣味十足。
嵊州三鲜面：
面条筋道，汤底浓郁，搭配新鲜的虾仁、蟹肉、香菇等食材，味道鲜美。
嵊州蜜枣：
选用新鲜的枣子，通过腌制与熬煮制成，色泽鲜亮，味道甜美。
择子豆腐：
主要原料是栎树果实，口感清甜。
青麻糍：
类似于麻薯，口感软糯香甜，一般清明前后才能吃到。
这些美食不仅体现了嵊州的地方特色，也反映了其丰富的饮食文化。如果有机会到嵊州旅游，一定不要错过这些地道的美味。
