南川乡下美食种类繁多，以下是一些具有代表性的美食：
莽海椒：
一种以红海椒为主要原料的腌制食品，具有微微的酸味，常用于炒菜或炒肉。
椿天炒鸡蛋：
将香椿嫩芽与鸡蛋混合炒制，口感鲜美，是一道传统的南川家常菜。
蕨苔：
生长在潮湿地方，凉拌或炒腊肉、猪蹄等，口感脆滑，略带苦味。
酸杂肉：
用碎米腌制的猪肉，蒸熟后可直接食用或炒野葱，味道独特。
桐叶粑：
用桐子树叶包裹的麦粑，是南川的传统小吃，具有独特的清香。
板栗鸡：
将板栗与南川鸡慢火炖煮，鸡肉鲜滑，板栗香甜，是秋季的特色美食。
姜爆鸭：
用嫩姜和多种辣椒爆炒鸭肉，香辣可口，是南川的经典菜肴。
油粽子：
用谷草灰水和糙米制作，外皮酥脆，内里软糯，常搭配辣椒酱食用。
热灰粑：
刚出笼的灰粑，浇上秘制辣椒汁，口感绵软柔韧，辣味十足。
油醪糟汤圆：
甜而不腻，软糯可口，是大人小孩共同的甜蜜时光。
糍粑：
南川的糍粑有团聚之意，常与三角粑和苞谷粑一起食用，承载着南川人的乡愁。
小河米粉：
以富锶山泉和富硒稻米制作，米粉细腻柔滑，是南川的地道美食。
仔姜味煎锅鱼：
南川人都喜欢的网红爆品，用三种姜和三种辣椒烧制，鱼肉鲜嫩，味道独特。
这些美食不仅味道独特，还承载着南川丰富的文化和历史底蕴，是游客和当地人喜爱的美味佳肴。如果有机会到南川旅游，不妨亲自品尝这些地道的乡下美食。
