坝上景区的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
莜面窝子：
将莜面用温水和成，揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟，装盘后再浇上调好的卤汁即可。
柴锅炖大鹅：
将鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块，用井水浸泡一小时，泡净污血后再经过开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒，再加入高汤滚开后改用文火慢炖60分钟即可。
草原荷叶鸡：
选用坝上的柴鸡、草原的黄土、坝下的荷叶作原料，将柴鸡宰杀后褪毛、洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧，熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口。
柴鸡炖蘑菇：
坝上地区出产多种蘑菇，如口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等，用这些蘑菇炖坝上的柴鸡，风味和口感极佳。
坝上烤全羊：
坝上烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，是招待贵客的佳品，备受中外客人的青睐。
坝上烤羊腿：
选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，放在炭火架上翻面烘烤，刷些调料，用文火烤至深棕色并冒出油即可食用。
坝上烤羊排：
选用坝上草原羔羊为原料，按照坝上口外特有的传统厨技，结合现代加工工艺秘制而成，肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻。
坝上手把羊肉：
将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐，餐时点少许香菜即可。
奶豆腐：
用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮。
手把肉：
蒙语为布胡里得那，即用手把着吃肉之意，是蒙古族待客的重要菜肴，肉质浓郁，是天冷时的佳肴。
马奶酒：
将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸，味略苦，寡淡，有奶膻味，色清澈，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。
蕨菜：
又称长寿菜，是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，营养丰富，含胡萝卜素、维生素C及多种矿物质，可鲜吃或腌制后食用。
这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是游客在坝上景区不容错过的美味。
