虞城美食中的川菜包括以下几种：
鱼香肉丝：
这道菜虽然名字里有"鱼"，但其实并不含鱼，而是用泡辣椒、泡姜等调料炒制而成，口感酸辣甜咸适中，姜葱蒜香浓郁。
宫保鸡丁：
这是川菜中的经典之作，鸡肉丁、花生米和辣椒等炒制而成，味道鲜辣可口。
水煮肉片：
以猪肉片和蔬菜为主料，配以豆瓣酱等调料，煮制而成，肉质鲜嫩，汤汁麻辣鲜香。
夫妻肺片：
由郭朝华、张田政夫妻创制，是一道四川成都名菜，以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，卤制后切片盖在嵌底辣油上，食客边拌边吃，香味四溢。
麻婆豆腐：
色泽红亮，豆腐滑嫩入味，再配上麻辣鲜香的汤汁，是四川的招牌菜之一。
回锅肉：
五花肉先煮后炒，再配上豆瓣酱、甜面酱等调料，炒得肥而不腻，口感麻辣鲜香。
水煮江团：
四川乐山地区特色传统名菜，用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成，成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
利民羊肉汤：
虞城当地的名吃，汤以投料考究、制作精细、调味丰富而著称，味道鲜美、油而不腻。
陈店麻花：
距今已有三百多年的历史，分甜、咸两种，香甜酥脆，咽后无渣，炸出后可放两月不回潮。
麦仁驴肉：
虞城县麦仁辛家正宗五香驴肉，有1400年历史，肉质鲜嫩、清香鲜美、香而不腻、烂而不散。
这些菜品不仅体现了川菜麻辣鲜香的特点，也融入了虞城当地的特色食材和烹饪技艺，是虞城美食中的经典代表。
