增城水寨的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
古法水寨烧鸡：
采用增城当地的荔枝木原火烘烤，外表呈金黄色，皮脆肉爽。
竹筒蒸肉丸：
选用走地土猪肉手工打制，粒粒弹牙爽口。
河虾仔蒸坑螺：
螺肉爽滑弹牙，虾仔鲜香清甜，伴有淡淡的荷叶清香。
粉葛片蒸排骨：
使用白水寨高山流水浇灌的派潭水晶粉葛，具有清肝明目、消脂健脾的功效。
白水寨山泉水库鱼：
选用白水寨水库的大头鱼，肉质雪白细嫩，营养丰富，适合各种烹调方式。
全鱼宴：
包括本地农家山坑螺蒸鱼头、椒盐骨腩和鲜椒青柠酸汤鱼，菜式构思创新，摆盘设计独特。
古法盐焗鱼：
选用1.5斤重的本地丁贵菜，制作工序繁复，口感鲜美。
山坑螺焗农家走地鸡：
农家走地鸡搭配山坑螺，肉质脆爽，无泥腥味。
这些美食不仅美味可口，还具有一定的食疗保健功效，适合不同口味和需求的游客品尝。
