江西拥有众多怀旧美食，每一道都承载着当地的历史与文化。以下是一些值得品尝的江西怀旧美食：
白糖糕
简介：白糖糕是江西的传统非遗糕点，以其外脆内软和甜而不腻的特点著称。南昌的白糖糕尤其受欢迎，表面洒有一层细腻的白糖，一口咬下去，仿佛能感受到浓浓的乡愁。
江西炒粉
简介：江西炒粉以其独特的干炒工艺而闻名，关键在于火候和调料的精准掌握。米粉吸收了所有的调料精华，味道鲜美，有劲道又不失弹性，是江西人最爱的早餐之一。
粉蒸肉
简介：粉蒸肉选用肥瘦相间的五花肉与米粉搭配，经过蒸制后，肉质变得更加鲜嫩。米粉与肉汁的结合使菜品味道无比丰腴，是春节和宴席上必不可少的美食。
米粉鱼
简介：米粉鱼是赣南地区的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感赢得了无数赞誉。鱼肉鲜嫩，搭配米粉，味道鲜美，令人回味无穷。
油茶
简介：油茶是江西的传统早餐美食，由花生、芝麻、核桃、糯米等多种原料炒熟后磨成粉，加入热水调成糊状，再加入各种调味品和配料。油茶口感浓郁，香气四溢，是江西人一天的精神食粮。
丰城烧鹅
简介：丰城烧鹅以其独特的烹制工艺和鲜嫩多汁的口感而闻名。选用优质的土鸭，经过腌制和烤制，使鹅皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
九江沙公鱼
简介：九江沙公鱼是九江地区的传统名菜，选用新鲜的鱼类，在特制的调料中腌制后，再用大火煎烤至金黄色。鱼肉鲜嫩多汁，口感香醇。
南昌瓦罐汤
简介：南昌瓦罐汤以其独特的制作工艺和口感鲜美而著称。选用优质的猪肉、鸡肉、鸭肉、花菇等多种食材，经过精心烹制而成。汤汁浓稠醇厚，肉质酥软嫩滑，是江西人最爱的汤品之一。
赣州赣南脆皮鸭
简介：赣南脆皮鸭选用当地放养的麻鸭，经过传统秘制调料的精心腌制后，放入炭火中烤制。鸭肉金黄酥脆，鲜嫩多汁，是赣州的传统美食。
瑞金牛肉汤
简介：瑞金牛肉汤以其口感鲜美、清爽甘香而闻名。选用优质瑞金本地牛肉，加上新鲜的香菇、姜片、大葱等多种食材熬制而成。汤汁清澈，鲜香扑鼻，肉质鲜嫩多汁。
三杯鸡
简介：三杯鸡是江西省传统的地方名菜，以其香醇浓郁、口味独特而广受欢迎。制作方法是将鸡肉、酱油、糖、米酒、花雕酒、香油、蒜、姜、辣椒等多种食材烧至入味。
藜蒿炒腊肉
简介：藜蒿炒腊肉是吉安地区的传统名菜，以其风味独特、营养丰富而闻名。藜蒿和腊肉的搭配，炒出的菜肴味道独特，香气扑鼻。
箬子米果
简介：箬子米果是选用优质糯米，煮熟后捣成粉，渗入碱水拌匀，揉成米果团，再用箬叶包好蒸熟。味正香浓、不糊不粘、色鲜质韧，独具风味。
黄连麻糍
简介：黄连麻糍是江西宜丰、潭山天宝、同安、花桥等地的传统小吃，性粘味美。米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。
万安鱼头
简介：万安鱼头是万安县传统名菜，主要原料是万安水库活鱼头和赣泉啤酒。鱼头鲜美，营养丰富，是万安的特产之一。
莲花血鸭
简介：莲花血鸭是萍乡市莲花县的一道特色名菜，以其色美味香、鲜辣可口而著称。烹饪方式独特，选用当地土鸭切成小块，经大火“血炒”后微火炖煮。
