青海土族的美食文化丰富多彩，融合了传统与现代的烹饪技艺，形成了独具特色的风味。以下是一些青海土族的特色美食：
面片：
青海最为普遍的一种地方小吃，用手揪出来，形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。
拉面：
手工拉面是青海待客的上品，手工将面和水搅拌后反复揉压，有的还在面中打入鸡蛋，做成或圆或条形的面基，最后切成细条或直接将条形面基拉长拉细下锅，煮好后再加上炸酱等佐料。
烤全羊：
青海的一道特色美食，选用整只羊处理后洗净，切开加入调味料腌制入味，放入炭火烤熟后撒上孜然粉和辣椒粉即可，香软好吃有嚼劲，味道鲜美，肉质鲜嫩。
羊肉垫卷子：
用羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，起源于祁连山、焉支山一带，焖炖到面熟肉烂即可上桌。
清泉羊肉：
以选用的优质绵羊为主要材料，采用独特的烹饪方法制作而成，肉质酥烂入味，具有悠久的历史。
手抓羊肉：
青海最有名气的小吃，肉质细腻肥嫩，带有一种特有的香味，是高原独特的水土环境孕育出的美食。
酸奶：
高原上的冷饮食品，色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝，不仅玉肌冰心，而且乳香扑鼻。
酿皮：
青海最有地方特色的一种小吃，特别是西宁酿皮，油糊、红辣、酸香出头，滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香。
哈力海：
土族人招待客人的特有食品，在麦面中加上清油、盐水拌匀，做成圆饼，放进灶内烤熟，吃起来酥脆可口。
沓乎日：
也是土族人招待客人的食品，类似哈力海，但做法和口感有所不同。
烧麦：
青海的传统食品，用发酵好的面制作而成，松软酥脆。
青稞酒：
土族人自家酿制的酒，度数较低（约30度左右），清醇绵软，馨香可口。
酥油茶：
土族人民喜饮的饮品，用酥油和茶叶冲泡而成。
这些美食不仅反映了土族人民的饮食习惯，也体现了青海地区独特的饮食文化。无论是日常饮食还是节庆佳肴，都充满了浓郁的高原风味和家的温馨。
