彬县御面：
彬县地方风味特色面食，又称玉面或淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
彬县扯面：
相传于元代，蒙古军邠州严禁当地人使用铁器，菜刀也被禁用，当地人想出来另一种吃面的方法，就有了扯面的吃法。
红焖羊头：
彬县过事的一道家常菜。
杏仁油茶：
先给面粉里面加入香油炒成的油茶，再将杏仁、香料、芝麻等准备好，将水烧开后下入油茶面搅成糊状，再倒入香料、杏仁、芝麻等，大多数人都会泡上几根彬县麻花吃起来味道更美。
彬州麻花：
用精粉、鸡蛋、生姜等十几种调料制成，吃起来酥香可口，色泽金黄。
酒枣：
彬县地方独特风味食品，将彬地特产的大晋枣用白酒浸泡加工而成。
手擀面：
彬州的传统面食，不仅仅是美食，更是一种传承千年的文化符号。
浆水面：
彬州的传统面食。
酸汤面：
彬州的传统面食。
酸菜豆花面：
彬州的传统面食。
羊肉面：
彬州的传统面食。
干拌面：
彬州的传统面食。
油泼面：
彬县的代表性小吃之一，将面条煮熟，捞出沥干，加入特制的油泼酱，拌匀后即可食用。
肉夹馍：
将烤制的馍和肉丁混合而成的小吃。
烤馍：
类似于肉夹馍，但更加注重效率和味道。
驴肉火烧：
将驴肉和面团一起烘烤。
酸辣粉：
由粉丝和酸、辣、咸等多种调料混合而成的小吃。
豆皮：
彬县的传统豆制品。
甜酒：
彬县的甜酒以酒曲酿造。
柿子饼：
以柿子为原料，经过烘烤和压制而成。
炒面：
将面条炒熟，加入特制的调料中。
香菇烧麦：
属全国北派，历史相当悠久，主要用鲜肉和香菇、鸡柳、鸡茸，以及骨汤、生姜、大葱等作为辅料制作而成。
剁椒鱼头：
选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜泥和多种香料炖煮。
锦鲤海蜇：
海蜇鲜美爽口，与新鲜的蔬菜一起拌制，搭配特制的酱汁。
豆花鱼：
选用豆腐和新鲜的鱼一起煮制。
胡辣汤：
具有浓郁地方特色的传统汤品。
荞麦凉粉：
夏季必备的清爽美食。
烤肉串：
用新鲜的羊肉、牛肉等串成串，撒上特制的香料，放在炭火上烤至外焦里嫩。
这些美食不仅承载着彬州独特的饮食文化，也体现了彬县人民的生活方式和传统。希望这些信息能帮助您更好地了解和品尝这些美味佳肴。
