辽宁的小吃种类繁多，以下是一些著名的辽宁美食：

锅包肉：

东北菜的代表作之一，外皮酥脆，内里嫩滑，酸甜适口。

小鸡炖蘑菇：

以鸡肉和野生榛蘑为主要原料，经过慢火炖煮，味道鲜美无比。

酸菜白肉锅：

以酸菜和五花肉为主料，酸爽开胃，肉质鲜嫩。

熏肉大饼：

独特的口感和丰富的营养，是辽宁的传统小吃。

马家烧麦：

以其独特的形状、透薄的皮和鲜嫩的肉馅而著称，是沈阳的经典小吃。

海城馅饼：

外皮酥脆，内馅鲜香，是海城市的特色小吃。

老边饺子：

历史悠久，皮薄馅大，口感爽滑，是辽宁最具代表性的传统美食之一。

沟帮子熏鸡：

经过多道制作工艺，熏鸡表皮金黄油亮，肉质鲜嫩酥软。

小市羊汤：

起源于辽宁本溪市小市镇，羊骨慢熬，汤白味鲜。

长宽猪蹄：

铁岭特色，卤汤慢炖，软糯Q弹，入口即化。

锦州烧烤：

种类繁多，独特的烤制手法和丰富多样的调料，是夜宵的不二之选。

铁岭牛肉火勺：

制作工艺精湛，外皮金黄酥脆，内馅鲜美。

鞍山肉枣：

以猪肉为主要原料，辅以各种香料和调味料，经过多道复杂工序制作而成。

大连海凉粉：

以海底礁石上的牛毛菜为主要原料，制成晶莹剔透的海凉粉，入口嫩滑，清凉解暑。

凌源豆腐脑：

以其细腻滑嫩的豆腐和独特的调味而闻名，常搭配酱油、蒜蓉、香菜和辣椒油。

本溪冷面：

面条细长，汤底鲜美，是辽宁省著名的特色小吃。

抚顺麻辣烫：

具有鲜明的地方特色，麻辣鲜香。

大连海鲜焖子：

以新鲜的海参、虾、蟹、贝类等搭配各种蔬菜，配上调料，慢慢焖煮，色香味俱佳。

辽宁铁锅炖：

选用新鲜的鱼、羊肉、牛肉或鸡肉，再配以土豆、胡萝卜、酸菜等食材一起慢慢炖煮，肉类酥烂，汤汁浓郁。

沈阳老四季饺子：

皮薄馅大，皮质柔软，馅料新鲜，通常有多种不同的馅料。

辽东海鲜：

特别是螃蟹、海蛎、虾、海参等，新鲜的海味让人回味无穷。

喇嘛糕：

阜新的传统点心，外表洁白如雪，内里软糯香甜。

辽阳塔糖：

有着两百多年历史的老味道。

这些美食不仅代表了辽宁的地方特色，也体现了东北菜的独特风味。每一种美食都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和体验。