敦化拥有丰富多样的特产美食，以下是一些推荐：
鱼丸：
由鲜鱼肉、淀粉和各种调料制成，口感鲜美，适合清炖或煮汤。
涮肉：
选用上等肥瘦相间的羊肉片，肉质鲜嫩，可搭配多种配料如蒜泥、芝麻酱、醋等。
酸菜鱼：
以黑鱼和酸菜为主要原料，鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，酸甜可口。
豆腐皮：
由黄豆粉、淀粉制成，味道鲜美细嫩，可当做小吃或烧煮粥食。
锅包肉：
将猪肉里脊切成长条状，用淀粉、鸡蛋清、盐等调料加工，裹上面糊炸制，再加入酸甜的红烧汁烹制而成。
茶花菜：
利用当地的茶花菜杆、茶花菜叶、茶花菜花等部位制成的美食。
酱肉丝：
以猪肉为主料，搭配上海酱油、醋、姜、蒜、辣椒等多种调料制成，口感鲜香，肉质柔嫩。
石锅鸡蛋：
敦化特色小吃，口感软嫩，味道香辣。
辣白菜炒饭：
敦化传统小吃，口感软糯，味道香甜。
杀猪菜：
敦化传统美食，味道香美，风味独特。
韩式烤鸡翅：
敦化特色小吃，肉质细腻，味道香辣。
炸豆皮：
敦化特色小吃，口感劲道，味道浓香。
辣白菜五花肉：
敦化传统美食，肉质劲道，味道香辣。
狗肉火锅：
敦化的传统美食之一。
野生山野菜：
如蕨菜、薇菜、猴腿儿、老山芹、刺老芽等，营养丰富，口味鲜美。
米肠：
采用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬调味制成，营养丰富，是延边特色小吃。
打糕：
将糯米熟后捶打而成，食用时切成块，蘸上豆面、白糖、蜂蜜，筋道、味香。
土豆丝卷饼：
东北常见的街头小吃，提前备好饼和土豆丝，吃时现卷现卖，味道独特。
冷面：
敦化的冷面驰名国内外，尤以荞麦面冷面为著称。
铁锅炖：
如铁锅炖大鹅、铁锅炖鸡、铁锅炖排骨等，人均消费80—120元，便能让你吃得酣畅淋漓。
烤油边：
牛肉的一种，烤后外焦里嫩，香气扑鼻。
毛肚锅：
新鲜的毛肚，搭配各种蔬菜和调料，热气腾腾，香辣可口。
玉米拌面：
里面放了泡菜、海苔碎、炒鸡蛋、黄瓜，拌匀了一口下去真的太满足了。
酱大骨头：
因为酱香入味特别受东北人喜欢，又符合东北人喜欢大碗喝酒，大块吃肉的习惯。
这些美食不仅代表了敦化的地域特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是品尝传统的东北菜，还是体验朝鲜族风味，敦化的美食都能让人流连忘返。
