越西的美食种类丰富，既有传统的特色美食，也有各种地方小吃。以下是一些越西当地美食：
酸辣粉：
口感酸辣可口，是越西常见的小吃之一。
烤鱼：
以当地新鲜鱼类为原料，烤制而成，风味独特。
烤肉串：
包括各种肉类和蔬菜串在一起烤制，美味香辣。
烤鸡爪：
鸡爪经过烤制，口感鲜嫩多汁。
越西腊肉：
以其鲜嫩多汁和香气扑鼻而闻名，是当地的传统美食。
越西豆腐干：
口感细腻，风味独特，受到当地人和游客的喜爱。
越西蜜饯：
以当地水果为原料，制作精细，口感鲜美。
坨坨肉：
麻辣鲜糯，肉香多汁，是越西的传统菜肴。
干糕：
香甜软糯，是越西独特的风味小吃。
烤乳猪：
色泽红润，皮酥肉嫩，肥而不腻。
卷粉：
鲜香Q弹，是越西的传统小吃。
九大碗：
一桌菜有“五荤四素”，是越西最古老、最传统的特色美食之一，被列入省级非遗保护名录。
烧白：
入口即溶，肥而不腻。
酥肉：
皮焦肉嫩，酥脆可口。
碗面子：
软糯鲜香。
糯米饭：
香甜可口。
连渣菜：
是越西传统菜肴之一。
荞麦饼：
口感独特，是越西的地方小吃。
煮土豆：
简单易做，是越西人日常饮食的一部分。
回锅蛋：
风味独特，是越西的传统菜肴。
石磨豆花：
入口丝滑，是越西人喜爱的早餐食品。
米浆油茶：
手工打磨的米浆搭配金黄酥脆的馓子，是越西的传统早餐。
小笼包：
面皮软而泡，馅料丰富，是越西的早餐美食。
抄手：
纯手工包的抄手，口感鲜美，是越西人早晨的常见食物。
火盆烧烤：
各种食物在炭火高温下烤制，风味独特。
这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，也是越西县的一大特色和骄傲。如果有机会到越西旅游，一定不要错过这些地道的美味。
