荣昌以其丰富的美食文化而闻名,以下是荣昌一些著名的浪漫美食:
荣昌卤鹅:
这是荣昌非常有名的一道菜,以其色泽金黄、肉质香嫩、五香味浓而著称。卤鹅使用当地特有的白鹅,配以陈年老卤水与多种香料精心卤制而成,入口即化,回味无穷。
荣昌羊肉汤:
这是一道历史悠久的早餐美食,以羊骨汤为基底,搭配羊肉、羊血、羊杂等食材熬制而成,汤色雪白浓酽,撒上葱花和豆瓣酱等佐料,味道鲜美。
荣昌烤乳猪:
选用荣昌本地土山羊,经过20多种中草药码味,再经过四小时木炭专业烘烤,最后抹上秘制香油、撒上辣椒等香粉,外酥里嫩、麻辣鲜香。
荣昌烤全羊:
同样是荣昌的特色美食,冬季限定,用20多种中草药码味,经四小时木炭专业烘烤,最后抹上秘制香油、撒上辣椒等香粉,外酥里嫩、麻辣鲜香。
荣昌刨猪汤:
这是一道传统的荣昌美食,以猪骨汤为基底,搭配猪肉、猪杂等食材熬制而成,汤色乳白,味道鲜美。
荣昌旱蒸牛肉:
以牛肉为主料,通过旱蒸的方式烹饪,保留了牛肉的鲜嫩和营养。
荣昌猪儿粑:
又称叶儿粑,是用新鲜的船叶包裹糯米团,蒸制而成,内馅多样,有甜有咸,船叶的清香更是锦上添花。
荣昌黄凉粉:
这是荣昌家喻户晓的特色名小吃,由本地产的豌豆粉制作而成,切成细丝后加入辣椒油、葱、蒜等调料,咸香微辣,口感爽滑。
荣昌铺盖面:
因面皮宽大像铺盖而得名,面块加工制作工艺独特,搭配鲜香麻辣的佐料和绵沙甘甜的豌豆,口感味道皆佳。
荣昌麻圆:
油炸汤圆,是荣昌当地的特色小吃,制作原料和佐料有糯米、骨头汤、鸡蛋、花椒、胡椒、老姜、小葱等,口感香脆可口。
榙海椒:
又称榙辣椒,是荣昌区特有的一种以青辣椒为原材料制作的伴餐食品,制作工艺简单,但十分讲究,鲜、香、辣兼具,具有一定的文化价值和食用价值。
百草花蛋:
制作原料包括胡豆杆灰、各种鲜花、药酒和土鸭蛋,与普通皮蛋有相似的制作技艺,但口感鲜滑爽口,带有淡淡的花香味道。
这些美食不仅色香味俱佳,还深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到荣昌旅游,一定不要错过这些地道的美味佳肴。