巴彦淖尔拥有丰富多样的非遗美食，融合了草原文化与农耕文化的特色。以下是一些代表性美食及其特色：

河套面塑：

俗称“面人人”，是黄河面塑的重要组成部分，与节令风俗联系紧密，通过搓条、拔花、展片、压珠、搓花条等造型技巧，将面团塑造成栩栩如生的艺术作品，展现出浓郁的乡土风情。

乌拉特民歌：

是蒙古族民歌的重要组成部分，以古典长调歌曲居多。

阴山岩画：

主要分布在巴彦淖尔市磴口县、乌拉特前旗等地的阴山山脉沟壑石壁上。

面精：

也叫“酿皮”，是用面粉加工制作的凉食佳品，以河套小麦粉为原料，做好的面精轻薄透光、嫩白细腻且筋度较高，口感劲道。搭配烂腌菜作为配菜，还有葱花油、辣椒油、大汤等十余种配料，以及西红柿、黄瓜丝、芹菜段、紫甘蓝等调味菜，味道酸辣可口，爽口开胃。

河套肉焙子：

一种肉面合一的方便食品，即饼夹肉。外皮松软可口，选用当地优质面粉制作，经过烘焙后散发着麦香。里面夹的肉是卤过的，通常选用猪肉或羊肉，卤制得十分入味，肥而不腻，咬一口满口留香，是巴彦淖尔人必不可少的“硬”早点。

铁锅焖面：

将面条与肉类、蔬菜等食材结合，先把肉、土豆、豆角等食材入锅翻炒，加水焖制，待菜快熟时平铺上面条，再盖上锅盖焖制，让面条充分吸收食材的汤汁。这样做出来的焖面，面条不会因水煮而破坏蛋白质分子网状结构，更营养，口感也更好，既有面条的筋道，又有蔬菜、肉类的鲜美味道。

蒙古手把肉：

挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀后扒皮入锅，放入佐料进行蒸煮。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

猪肉勾鸡：

把猪肉和鸡肉过油后入锅，加入土豆和豆腐，再切好葱蒜姜丝，加上花椒大料，用文火炖熟。

酸粥：

巴彦淖尔的传统美食之一，是酸饭的一种。

蒙古包子：

外皮采用河套小麦粉，历经揉、压、延、醒、拉、伸、选等多道工序做成的外皮，里面的馅儿则是全羊肉馅儿，羊不分部位全部剁碎，只加入沙葱、姜等调味品，这样做出来的包子才是地道的蒙古包子。

这些美食不仅体现了巴彦淖尔独特的饮食文化，也展示了其丰富的地域特色和历史传承。