上犹的美食文化丰富多彩，以下是一些上犹的特色美食：
上犹全鱼宴
利用上犹丰富的鱼类资源，通过多种烹饪手法制作的鱼宴，包括炸、煮、蒸、焖、煎、炖、红烧等，食材包括草鱼、鳜鱼、石鱼等47种，菜品有炸小鱼、香酥鱼、煮大块鱼、清蒸扁鱼、黄焖黄丫角、酸菜炒石鱼、蒸腊鱼、苦菜干蒸鱼干、剁椒鱼头、鳙鱼头煮汤等几百种。
阳明家宴
结合阳明文化，通过菜品的命名和外观设计体现阳明先生立德、立言、立功的经历，食材选择和制作上遵循客家饮食文化，荤素搭配合理，色香味俱全。
九狮拜象宴
大型客家民间灯舞表演期间的宴席，由看盘、冷菜、汤、热菜和点心组成，寓意新年伊始，万象回春，九州同乐，共庆升平。
特色小吃
上犹包米果：用大米制成的汤皮包裹炒熟的佐料和肉馅，包成长方形，涂上香油或熟茶油，香味可口。
黄元米果：用黄元柴灰过滤的灰水浸米制作，色黄味鲜，柔软细嫩，有熏香味。
艾米果、蕉叶米果、炸薯圆、炸烫皮、炸果子等系列美味小吃。
绿茶与茶油
上犹的绿茶以其清香和滋味独特而闻名，每一杯茶都是大自然的馈赠。
富硒大米和健康茶油也是当地的特色产品，深受消费者喜爱。
休闲零食
姜糖、酸枣糕和金桔等休闲零食，口感独特，是当地人智慧和文化的缩影。
其他特色美食
寺下牛肉、荷包肉、九层皮、推浆米果、冲天炮、客家水酒等。
这些美食不仅体现了上犹丰富的饮食文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。无论是本地人还是外地游客，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。
