南平是一个美食丰富的地方，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些推荐的南平美食：
武夷熏鹅：
这是南平最具代表性的美食之一，选用武夷山当地的土鹅，经过精心腌制后，再用糯米、茶叶、甘蔗皮等天然材料熏制而成。熏制出的鹅肉色泽红亮，香气四溢，口感醇厚，肉质鲜嫩。
顺昌灌蛋：
这是南平顺昌县的传统名吃，选用新鲜的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离后，将调制好的肉馅灌入蛋白中，再将其放入锅中蒸熟。灌蛋口感鲜美，既有鸡蛋的嫩滑，又有肉馅的鲜香，是一道营养丰富的美食。
建瓯光饼：
这是南平建瓯市的特色小吃，选用优质的面粉、芝麻、葱花等原料，经过发酵、烘烤等工艺制成。光饼外形金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是建瓯人早餐桌上不可或缺的美食。
建瓯板鸭：
建瓯板鸭是南平的传统名菜，以其形、色、香、味俱全，制工精细，风味独特，食用方便而著称。建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。
水吉扁肉：
这是南平水吉镇传统的汉族小吃，扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但口感、鲜味等大不相同。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、圆滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透，放入口中皮子自然溶化，肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。
光泽烧卖：
这是南平的传统名菜，以猪肉、糯米、香菇、笋丝等为原料，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，蒸熟后淋上香油和蒜泥。
建阳豆腐丸：
这是南平的传统名菜，以豆腐为原料，加入猪肉、香菇、笋丝等配料，再加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，煮熟后淋上香油和蒜泥。
南平笋燕：
这是南平的传统名菜，以瘦肉、冬笋、粉丝等食材制成，看着品相不错，吃着粉嫩滑溜、清香爽口。
岚谷熏鹅：
这是南平岚谷地区的特色美食，与武夷熏鹅类似，但风味独特。
峡阳桂花糕：
这是南平峡阳的传统名点，以天然桂花绞汁去渣，配上健脾化气的肉桂、沉香、佩兰等中药精制成“桂花酱”，然后与炒爆、磨细、蒸熟、筛选精细的糯米粉，加上优质白糖、五香粉、芝麻、少许盐，依法揉制成糕，再用水蒸汽给以温润。
紫溪粉：
这是福建武夷山一带的名点，和桂林米粉差不多，但口感相对与桂林米粉更显柔韧劲道，味道辛辣。
小角：
这是南平市松溪县特有的名小吃，主要盛行于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡，祖墩乡等地。小角的做法是将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀；将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮，再将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟。
这些美食各具特色，无论是口感还是风味都让人难以忘怀，是南平旅行时不可错过的美味佳肴。
