白矾在食品制作中可以作为膨松剂和改良剂使用，以下是一些使用白矾的美食做法：
油条
白矾常用于油条的制作中作为膨松剂，使油条更加蓬松。
粉丝和米粉
白矾也用于粉丝和米粉的生产中，作为食品添加剂，以改善其质地和口感。
凉油粉
在制作凉油粉时，白矾用于使油粉更加顺滑，但需注意用量，以免影响口感。
拔丝糖汁
在熬制拔丝糖汁时，加入适量的白矾可以延长糖汁的凝固时间，使糖丝拉得更长。
麻花
在制作老式麻花时，白矾和面碱一起使用，可以使麻花更加香脆可口。
注意事项：
食用量：白矾不宜过量摄入，以免影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血等问题。
适宜人群：阴虚胃弱、无湿热、急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用白矾。
保存方法：
白矾应贮存在干燥的容器内，并置于通风干燥处。
通过以上信息，可以看出白矾在食品制作中有多种用途，但需注意适量使用并留意适宜人群。
