猪肝是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些推荐的猪肝做法：
杏鲍菇猪肝汤
将杏鲍菇与猪肝切片后，与青菜苗一同炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，适合冬季食用。
西汁焗猪肝
将猪肝切片腌制后，与彩椒、洋葱等蔬菜一同翻炒，再加入茄汁和甜辣酱调味，最后上盖焗至入味，色香味俱佳。
番茄猪肝汤
将猪肝与番茄、猪瘦肉等食材一同炖煮，汤汁酸甜可口，具有开胃消食的作用，同时提高铁的吸收利用率。
爆炒猪肝
猪肝切片后腌制，与泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱等一同翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉等调味，快速翻炒均匀即可。
青椒炒猪肝
猪肝切片后用花椒水煮2分钟，捞出沥干，与青椒、红椒、姜丝、大蒜等一同翻炒，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐等调味，最后勾芡即可。
土匪猪肝
猪肝与五花肉、豆瓣酱、八角、胡椒粉、白酒、红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒等一同炒制，味道浓郁。
酱爆猪肝
猪肝切薄片，腌制后与洋葱、灯笼青椒、红甜椒、葱、姜油等一同翻炒，加入蚝油、玉米淀粉、盐、糖、味精等调味，最后收汁盛出。
泡椒猪肝
猪肝切片后腌制，与泡椒、青蒜（或蒜苗）、生姜、大蒜、青红小米椒等一同炒制，加入料酒、白醋、盐和干淀粉，炒至猪肝变色后加入泡椒段，翻炒均匀即可。
凉拌猪肝
猪肝切成片，上面放上葱丝和蒜泥，淋上生抽、香油等调味料，搅拌均匀即可食用。
猪肝汤
猪肝片与枸杞、红枣、姜片一同放入炖盅或砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，滋补养生。
这些做法不仅美味，还能充分利用猪肝的营养价值。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。
