武当山的美食丰富多样，融合了鄂菜和川菜的精髓，同时也有一些独特的当地特色。以下是一些值得尝试的武当山美食：
武当三宝：
由武当山特有的野菜——武当山野菜、武当山蘑菇和武当山灵芝组成，具有独特的营养价值和口感，常用来炒菜或煮汤。
武当熏鸡：
选用当地土鸡，经过特殊调料腌制后，再用传统的烟熏技法熏制，具有独特的香味。
武当豆腐：
选用优质黄豆，经过石磨磨成豆浆，再经过独特的手工制作工艺，口感细腻，营养丰富。武当豆腐还可以炖煮各种山珍海味，味道鲜美。
武当鱼：
以丹江口水库的鲤鱼为主料，配以各种调料，经过精心烹饪，味道鲜美，肉质鲜嫩。尤其是清蒸丹江鲤鱼，鱼肉鲜美，汤汁醇厚。
武当山药：
以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，可以炒、炖、煮、烤等多种方式烹饪。
武当茶：
武当山地区种植了大量的茶叶，口感鲜爽，香气浓郁，常用来泡茶或制作茶点。
太和鸡：
武当山的招牌菜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁鲜香，做法多样。
榔梅仙果：
果实圆润饱满，口感酸甜可口，带着独特的清香。
冻豆腐：
豆腐孔隙吸满汤汁，口感绵软，汤汁味道浓郁。
神仙叶凉粉：
以神仙叶为主材料，滑溜溜的凉粉加上特制调料，酸辣可口。
马齿苋炒鸡蛋：
马齿苋的清新中和了鸡蛋的油腻，口感独特。
竹笋炖腊肉：
春季采摘的野笋搭配湖北的咸香腊肉一起炒，爽嫩下饭。
酱香鸡：
选用当地农家土鸡，和简单的葱姜蒜一起爆炒，鸡肉焦干入味。
鸭血肥肠：
鸭血嫩滑，肥肠Q弹有嚼劲，酱汁辣得过瘾。
茅草根肉丝：
茅根草和肉丝一起炒，微甜爽脆。
煎烧大白鱼：
大白鱼肉细腻，微辣可口。
野笋炒腊肉：
野笋鲜嫩，搭配咸香腊肉一起炒，爽嫩下饭。
火烧馍：
现点现烤，外皮酥松，内里软松。
平锅跳水鱼：
鱼肉细嫩中透着鲜香辣味。
武当三清茶：
茶中养道，道在茶中，推荐在紫霄宫茶室品尝。
武当道家素斋：
包括松茸汤饭、罗汉斋、素鸭卷、茶油豆腐等菜品，适合喜欢素食的游客。
武当山板栗：
古法烹制，补肾养胃，适合爬山后食用。
武当药膳汤：
融合千年道医智慧，具有滋补功效。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是游客在武当山旅游时不可错过的美味。建议游客可以根据自己的口味和兴趣选择合适的菜品进行品尝。
