大唐美食节中的美食种类繁多，涵盖了陕西地方特色菜以及一些历史悠久的经典菜肴。以下是一些在美食节中出现的美食：
唐宫七宝羹：
这道菜品由七种不同的食材如牛蹄筋、干贝、杏鲍菇等慢火熬制而成，寓意春风解意，万象更新。
国宴葫芦鸡：
这道起源于唐代官厨的名菜，经过清煮、蒸笼、油炸三道工序烹制，色泽金红，皮酥肉嫩，配以糖艺葫芦，寓意福禄祯祥、福寿绵长。
紫云横山羊：
选用陕北横山羊肉，搭配六种调料炖煮而成，口感酥嫩，香而不腻，被誉为“肉中人参”，紫云寓意紫气东来。
老陕裤带biangbiang面：
陕西关中地区的传统面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
蒸饼：
用蒸的工艺制作而成的面食，是大唐盛世最常见的主食之一，有馅或无馅，在长安城的市集上总能被轻松找到。
汤饼：
水煮而成，包括索饼、馎饦、馄饨等几种，其中馄饨被视为上层阶级的食物。
胡饼：
起源于胡地，最初被称为麻饼，因其上面撒有胡麻而得名，早在汉代就成为京城普通百姓和贵族生活中不可或缺的一部分。
红烧狮子头：
由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的猪肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。
萧家馄饨：
长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻。
庾家粽子：
由糯米、粽叶、花生和蜜枣等原料制成，味道香甜。
杂糕：
将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品制成的风味饮食。
炖牛头：
将嫩牛头火上燂过，再以汤烫毛去根，加酒豉葱姜煮之，最后调以苏膏椒橘之类，煻火重烧而成。
羊肉泡馍：
作为老字号的同盛祥泡馍，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光滑、香气四溢。
经典葫芦鸡：
外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是“长安第一味”。
饺子：
在德发长饺子可不止有一种形态，花、鸟、鱼、虫，千姿百态，百饺百馅百味。
春发生葫芦头：
馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味浓香，吃时再配一瓣糖蒜，肥而不腻。
团扇酥：
由纯天然果蔬粉绘制，形状犹如皎洁月色下精致的团扇，是中华文化的传承和情感的寄托。
贵妃荔枝：
用虾球外层裹满喜庆又香脆的红色脆花粒，再入锅油炸而成，看起来很像岭南的荔枝，红红火火的，口感弹嫩多汁又鲜美。
胡麻肉饼：
外皮金黄酥脆，内里肉汁饱满，芝麻的馥郁香气弥漫其间。
唐诗烧：
一种糕点用竹签串起来，雕刻着唐诗，每一串糕点就是一句耳熟能详的诗句，入口独享酥松甜蜜的味蕾。
这些美食不仅展示了陕西地方特色，也体现了唐朝时期的饮食文化。如果有机会参加大唐美食节，不妨尝试这些具有历史意义的美食。
