黄酒是一种具有悠久历史和丰富风味的传统酒类，在中国各地都有其独特的烹饪方法和美食搭配。以下是一些常见的黄酒美食：
鸡子酒：
这是江南地区非常流行的一种黄酒饮品，通常是将土鸡蛋、红糖和黄酒一起炖煮，鸡蛋不必完全煮熟，六七分熟即可，吃起来鲜嫩如冻，带有淡淡的酒意。
豇豆酒：
在七月半这个时节，人们会制作豇豆酒，这是用豇豆和黄酒一起酿制而成的。
芝麻核桃酒：
秋天时，人们会制作芝麻核桃酒，将芝麻和核桃与黄酒一同酿制，具有滋补作用。
花雕手撕鸭：
在绍兴，手撕鸭是一道非常受欢迎的菜肴，鸭肉酥烂，香气四溢，蘸满黄酒香气的鸭肉让人回味无穷。
东坡花雕鸡：
这道菜将五花肉和老鸡一起炖煮，加入黄酒、老抽、八角、桂皮等香料，鸡肉吸足了黄酒的香气，肉质鲜嫩，入口即化。
花雕炝花螺：
煮好的花螺放入冰镇的黄酒汁中浸泡，冷藏过后，酒香与花螺的鲜味融为一体，口感鲜甜中带着微微的酒香。
花雕蒸阿拉斯加蟹：
帝王蟹肉质鲜美，蒸熟后淋上一点20年陈酿花雕酒，瞬间锦上添花，鸡蛋液与蟹肉完美结合，口感丰富。
红烧肉配黄酒：
红烧肉是中国的传统美食，与黄酒的米香和酒香相得益彰，一起食用更加美味。
家常豆腐配黄酒：
家常豆腐是一道简单却美味的家常菜，与黄酒的清香相得益彰，非常适合搭配。
炒蛋配黄酒：
炒蛋是一道简单又美味的菜肴，可以在炒蛋中加入黄酒，使口感更加丰富。
黄酒烧鸡：
将鸡肉切块后，用黄酒、酱油、葱姜蒜等调料腌制，然后放入锅中慢火煮熟。
黄酒烧鱼：
将鱼洗净后，用黄酒、姜片等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
黄酒烧排骨：
用黄酒炖几个小时，排骨酥烂，黄酒的香味也深入其中。
黄酒焖虾：
用黄酒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油等调料焖煮鲜虾，味道鲜美。
香辣黄酒鸭：
用黄酒、姜、蒜、干辣椒、八角、十三香料、生抽、冰糖等调料烹制光鸭，香辣可口。
西湖醋鱼：
将草鱼与黄酒、糖、姜末等调料一起烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适中。
黄酒煎带鱼：
带鱼用黄酒、盐腌制后，蘸上蛋液油炸至金黄色，再烹制酱油、黄酒等调料，味道鲜美。
黄酒蒸蛋：
将黄酒和鸡蛋混合倒入蒸锅中蒸熟，口感可口，还有清热解毒的功效。
黄酒焖鸡：
将鸡腿放入热水中焯水后，放入锅中加入黄酒、姜、蒜、盐等调料烧开，转小火焖煮20分钟左右即可。
这些美食不仅展现了黄酒的多样性，也体现了黄酒与各种食材搭配的无限可能。无论是想要品尝黄酒的醇厚口感，还是想要探索黄酒与不同食材碰撞出的新滋味，都可以在这些菜肴中找到满意的答案。
