蚂蚁上树
原料:粉丝150克,肉末80克,姜葱少许;辅料包括蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法:粉丝泡软切段,肉末炒至焦香,加入粉丝、调味料和水煮至软熟,撒上葱花即可。
鸭血粉丝汤
原料:红薯粉丝100克,鸭血120克,油豆腐80克,海鲜菇60克,葱姜香菜少许;辅料包括料酒、蚝油、盐、鸡精。
做法:粉丝煮3分钟,鸭血、油豆腐、海鲜菇煮4-5分钟,调味后撒上香菜和香葱。
韭菜鸡蛋炒粉丝
原料:鸡蛋2-3个,豆芽菜150克,粉丝150克,韭菜100克;辅料包括蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精。
做法:粉丝泡软切段,鸡蛋炒至凝固,加入豆芽和韭菜炒1分钟,再加入粉丝炒匀。
凉拌粉丝
原料:红薯粉或绿豆粉;辅料包括芝麻酱、生抽、香醋、白糖、蒜泥、盐、香油、葱花、黄瓜丝。
做法:芝麻酱稀释后加入调味料和蔬菜拌匀。
冬瓜鸭肉粉条煲
原料:鸭肉400克,冬瓜400克,粉丝80克;配料包括红辣椒、青辣椒、姜、葱、蒜头、冰糖、白芷、草果、陈皮、八角、香叶、桂皮、小茴香、红烧汁、黄酒、精盐、食用油。
做法:鸭肉腌制后与冬瓜、粉丝等食材煮至软熟,调味即可。
手撕包菜炒粉丝
原料:包菜1/4颗,粉丝1把(提前泡软),胡萝卜1根(切丝),鸡蛋2个,生姜2片,大蒜3瓣,青红椒各1个(可选),生抽1大勺,蚝油1小勺,盐适量,白胡椒粉少许,植物油适量,鸡精或味精(可选)少许。
做法:包菜和胡萝卜丝炒至断生,加入粉丝和调味料拌匀,最后加入鸡蛋块翻炒均匀。
龙口粉丝
做法:龙口粉丝煮熟后过凉水,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、醋、生抽等调料拌匀,可冷食或热炒,亦可做汤。
这些美食各具特色,既有家常的炒制方法,也有汤品和凉拌菜,适合不同口味和场合。希望这些推荐能让您享受更多美食的乐趣。