兴凯湖的美食丰富多样，以下是一些主要的美食推荐：
大白鱼
学名：翘嘴红鲌
特点：肉嫩味鲜，是我国四大淡水名鱼之一，清蒸后有一种蟹香味。
推荐做法：清蒸，能够保留鱼肉的鲜嫩和天然味道。
秀丽白虾
特点：香鲜味美，营养丰富，富含高蛋白，是减肥人士的最爱。
嘎牙子 （黄颡鱼）：特点
：鱼肉细嫩，味道鲜美，适合做汤或炖菜。野鸭蛋
特点： 营养丰富，有滋补功效，是纯天然绿色食品。 特点铁锅炖鱼
烤白鱼
特点：冬季制作，封装保存后食用，香味更浓郁，保存时间更长。
湖虾
包括：秀丽白虾和小湖大虾
特点：虾体透明，质嫩肉肥，香鲜味美，适合炒、炸、做汤或做馅。
麻鲢
特点：头小肉多，刺多，炸制后外酥里嫩，鱼肉细嫩香。
鲫鱼
特点：肉质细嫩鲜美，适合酱焖或家常炖。
鲤鱼
特点：适合家常炖，味道鲜美。
川丁子
特点：鱼之珍者，炸酥后口感酥脆。
水煮鱼
特点：每条鱼都是现杀现做，肉质特别鲜嫩，辣椒精挑细选，吃起来特别过瘾。
香炒湖虾
特点：小湖虾过油炸香，清香可口，适合减肥期间食用。
油泼猪肘皇
特点：猪肘一上桌就闻到香味，肉质软嫩多汁。
鸡西大冷面
特点：朝鲜族特色美食，凉爽清淡，面柔韧耐嚼，汤汁丰富。
这些美食不仅展现了兴凯湖丰富的自然资源，也体现了当地独特的烹饪技艺和饮食文化。无论是游客还是当地居民，都能在这些美食中找到属于自己的美味。
