柬埔寨的美食丰富多样，融合了高棉传统、越南风味、中国影响以及法国元素。以下是一些必尝的柬埔寨美食：
阿莫克鱼（Fish Amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最著名的菜肴之一，通常用椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料炖煮，然后放在香蕉叶里蒸制。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，是柬埔寨的国菜。
高棉红咖喱（Khmer Red Curry）
高棉红咖喱用牛肉或鸡肉制作，口感浓郁微辣，配料包括茄子、绿豆和鲜椰汁等。相比泰国咖喱，柬埔寨的红咖喱不太辣，适合不喜欢辣的人。
柬埔寨粿条（Num Banh Chok）
柬埔寨粿条是一种细米粉，通常搭配柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会加入咖喱鸡。食客可以自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜等蔬菜。
米粉汤（Rice Noodle Soup）
米粉汤由米粉和青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜等蔬菜。在庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
油炸螃蟹（Fried Crab）
油炸螃蟹是柬埔寨海滨城市白马市的特色菜，由新鲜的螃蟹和本土的贡布青胡椒炒制而成。
火湖炒鱼（Fish Fried in Coconut Milk）
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品，先将一整条鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上食用。通常搭配米饭或米粉。
柬式春卷（Spring Rolls）
柬式春卷用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅外面。分为鲜春卷和炸春卷，吃时可以蘸取鱼露、酸醋、辣椒等调料。
高棉甜点（Khmer Sweets）
高棉甜点将花生、糯米和椰蓉包裹在香蕉叶中蒸制而成，口感和风味独特，适合喜欢甜食的朋友。
法棍三明治（Baguette Sandwich）
法棍从中间剖开，在里面涂上肉酱和黄油，塞入肉片、腌黄瓜、腌木瓜、大葱或者淋上番茄酱。外皮酥脆，口感松软。
柬式火锅（Cambodian Hotpot）
柬埔寨火锅以其丰富的食材和独特的调料而闻名，可以根据个人口味选择不同的肉类、海鲜和蔬菜。
这些美食不仅展示了柬埔寨丰富的饮食文化，也反映了该国的地理和气候条件。无论是在首都金边还是在乡村小镇，都能找到这些令人垂涎欲滴的佳肴。建议游客在游览柬埔寨时，不妨尝试这些具有代表性的美食，以获得更全面的美食体验。
