苏轼，字子瞻，号东坡居士，是中国北宋时期的文学家、书画家，同时也是一位美食家。他的一生颠沛流离，却以豁达之心将贬谪之路走成“舌尖上的万里江山”，创制了多种美食，以下是他的一些著名美食：
东坡肉 关键词：
肥而不腻、慢火炖煮、黄州起源
描述：苏轼在黄州时发现猪肉价贱，便以慢火煨炖，加入酱油等调料，创出“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”的烹饪法。成品色泽红润，肥瘦相间，入口即化，既解馋又饱含文人雅趣。此菜因苏轼推广至杭州治水民工而闻名，至今仍是江浙菜代表。现代做法更精细，选用五花肉焖烧，油亮诱人，成为国宴级名菜。
东坡肘子 关键词：
意外之美、耙而不烂、川菜经典
描述：相传苏轼之妻王弗炖肘子时焦糊，急中生智加调料补救，反得酥烂鲜香。另一说为苏轼在黄州改良四川眉山肘子做法，以慢火炖至骨肉分离，皮薄肉嫩，汤汁浓郁。现代版本多用猪前蹄，配以豆瓣酱、花椒等川味调料，麻辣鲜香，成为川菜宴席“硬菜”。
东坡鱼（五柳鱼） 关键词：
刀工精细、鲜嫩入味、文人雅趣
描述：苏轼被贬黄州时研究鱼肴，首创“五柳鱼”做法：鱼身斜切五刀如柳叶，塞入白菜心，煎后慢炖，配姜、橘皮提鲜。因刀工独特，鱼肉入味不散，汤汁浸透肌理，鲜香清雅。后衍生出蒸、煮、炸等做法，成为江南宴席常见菜式。
东坡豆腐 关键词：
清淡爽口、富有创意
描述：苏轼在黄州的房前屋后种了黄豆，并自己研磨豆腐。豆腐切块后又裹上了鸡蛋和面粉调和的面糊，炸至金黄，捞出来又与蔬菜一起小火煨焖、大火收汁。苏轼就用它来招待来访的朋友，这道东坡豆腐便流传开来。
东坡春鸠脍 关键词：
鲜嫩异常、清淡爽口
描述：苏轼跑到与黄州相邻的罗州吃蕲菜（芹菜），用蕲菜做了道“春鸠脍”。斑鸠的胸脯肉切成细丝，与芹菜清炒，鲜嫩异常。苏轼把春鸠脍带回了黄州做给友人，从而使这道菜流传开来。
东坡凉粉 关键词：
清凉爽口、消暑佳品
描述：据传苏东坡在凤翔府任签书判官时，到凤翔东湖避暑。夏日炎炎，天气闷热，苏东坡想要吃一些清凉爽口之物。于是，他自创了清凉爽口的东坡凉粉。扁豆研磨成粉再熬制成糊，放入石碗中等糊糊冷却切成条，接着调味搅拌。凉粉入味又开胃，被人们称为“东坡凉粉”。
东坡饼 关键词：
黄州小吃、口感酥脆
描述：东坡饼是黄州小吃，具体做法未详细描述，但苏轼在黄州期间创制了多种美食，东坡饼也是其中之一。
蜜煎樱桃 关键词：
甜品、蜜饯
描述：“烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔”指的是两道美食，分别是蜜煎樱桃和杏酪蒸羊羔。虽然现在大家都叫“车厘子”很容易把樱桃当做一种外来的水果，实际上，早在周朝时，樱桃就是皇室祭祀的供品了。唐朝也有樱桃宴，到了宋朝，这道“蜜煎樱桃”就经常被提及，应该是很受欢迎的一道甜品。
杏酪蒸羊羔 关键词：
大菜、滋补佳品
描述：杏酪蒸羊羔是苏轼很推崇的一道“大菜”。南宋朱弁写的《曲洧旧闻》里提到这道菜的做法是先把羔羊蒸熟，然后淋上杏酪（杏
