南川农村美食种类丰富，以下是一些经典的南川农村美食：
刨猪汤：
一种传统的年节宴席，主要菜品包括爆炒猪肝、回锅肉、泡椒血旺、萝卜炖排骨等。
泡椒血旺：
用新鲜猪血凝固而成，搭配泡椒，味道鲜美，香辣开胃。
萝卜炖排骨：
清淡可口，老少皆宜，炖好后撒点葱花，香气扑鼻。
腊排骨方竹笋火锅：
南川盛产方竹笋，与腊排骨结合，辅以豆芽、香菇等食材，形成滋补营养的火锅。
金佛山方竹笋：
晶莹剔透，肉质肥厚，鲜香脆嫩，唇齿余香。
糯米油棕：
棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香。
刘氏烧鸡公：
以生长期长达一年以上的高山农家散养大红土公鸡为主材，搭配金佛山方竹笋、香芋。
南川豆花饭：
豆花细腻滑嫩，米饭粒粒分明，特制调料汁，口感层次丰富。
小河米粉：
将碎米磨成粉，制成长条形状煮食，风味独特。
莽海椒：
家家户户都会腌制的微酸海椒，用来炒回锅肉、腊肉等。
椿天炒鸡蛋：
用香椿嫩芽和鸡蛋炒制而成，香气扑鼻。
蕨苔：
生长在潮湿地方，口感脆滑，可以炒腊肉、炖猪蹄等。
酸杂肉：
用碎米腌制，蒸熟后可直接食用或炒野葱。
桐叶粑：
用桐子树叶制作的小吃，香甜可口。
灰粑：
用谷草灰水和糙米制作，配上黄豆面和辣椒酱两种蘸料。
油茶：
入口微苦，搭配油酥、馓子等。
南川腊肉：
选料精良，肉质鲜嫩，肥瘦相间，咸香适中。
姜爆鸭：
用三种姜和三种辣椒烧制，鸭肉入味且麻辣鲜香。
板栗鸡：
秋天里的经典菜肴，板栗与南川鸡的完美结合。
老鸭汤火锅：
将腌制入味的酸萝卜与鸭子一起炖煮而成，先喝汤再吃肉，最后再涮菜。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是体验南川农村风味的重要选择。
