集宁的美食丰富多样，融合了蒙古族和北方特色。以下是一些必尝美食：
蒙古族肉汤粥：
在享用完手把肉后，用肉汤加大米熬制的粥，清香浓郁，肉味十足。
钢丝面：
用玉米面制作，金黄细丝，通常与肉一起炒或配以羊肉汤食用，口感细腻油滑。
油炸谆脖：
蒙古族喝奶茶时的小吃，用面粉加糖、鸡蛋、酸奶制成，金灿灿的，可泡入热奶茶中食用。
莜面：
集宁的莜面品种多样，常见的有莜面条、莜面饼和莜面笼饺等。莜面炖菜搭配本地牛羊肉，肉质鲜嫩，汤汁丰富，是许多食客的首选。
涮羊肉：
集宁的涮羊肉餐厅以其肉质新鲜、羊肉厚实且富有弹性著称。搭配塔林邻家酸奶，口感清新。
奶皮饼：
与热奶茶搭配的手工小吃，外皮酥脆，内里被厚厚奶皮包裹，奶香四溢。
蒙古奶酪：
俗称“酪蛋子”，是蒙古族喜爱的奶食品，有生奶酪和熟奶酪两种。
山药鱼、莜面鱼：
集宁的山珍海味之一，将山药与鱼结合，味道鲜美。
牛羊肉：
集宁的牛羊肉质地鲜嫩，是许多菜肴的主要食材。
炖骨头、煮牛头：
集宁的炖菜中常见牛骨和牛头肉，味道浓郁。
烤玉米、烧山药：
集宁的烤玉米和烧山药也是特色美食，风味独特。
拔丝奶皮：
集宁的传统甜品，奶皮外酥里嫩，奶香浓郁。
春华饭庄：
上世纪1956年-1986年期间集宁市国营饭店，是当时乌兰察布市餐饮界标杆企业。
这些美食不仅展现了集宁独特的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。建议您亲自品尝这些地道的集宁美食，感受其独特的风味和魅力。
