也门的美食主要以阿拉伯风味为主，融合了多样的食材和独特的烹饪技巧。以下是一些著名的也门美食：
烤羊肉：
这是也门的招牌美食，羊肉经过特殊香料腌制后，在炭火上慢慢烤制，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，香味四溢。通常搭配米饭和蔬菜一起食用，口感丰富。
炖牛肉：
这是一道传统的也门菜肴，牛肉经过长时间的炖煮，肉质酥烂，搭配各种香料和蔬菜，味道浓郁。
炸鸡：
也门人喜欢将鸡肉裹上面粉和香料后油炸，制成香脆的炸鸡。
盘中姑娘：
这是一道用面粉、奶粉和鸡蛋制成的主食，经过烘烤后淋上蜂蜜，口感介于蛋糕和面饼之间，有嚼劲。它通常出现在家族的重大节日中，是检验烹饪者技能水平的一道标准。
手抓饭：
这是也门的第一大传统吃食，将白饭与自己喜欢的肉类（通常是羊肉或鸡肉）和蔬菜混合均匀，然后添加各种调味品。肉类的烹饪方式是用也门的一种特殊烤箱（称为Taboon）进行烤制。
Shakshouka：
一道传统的中东料理，以番茄、辣椒、洋葱和鸡蛋为主要原料，加入各种香料烹制而成。浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡蛋，味道香辣可口，可以搭配面包一起吃，非常开胃。
Saltah：
被认为是也门的国菜，主要成分包括Maraq、fenugreek、sahawiq（辣椒、番茄、大蒜和各种香草），通常搭配米饭、土豆、炒鸡蛋和蔬菜一起食用。Saltah起源于土耳其，大约100年前传入也门。
Fatteh：
有时称为fattah，是一道传统的阿拉伯菜，通常以米饭为基础，搭配各种肉类和蔬菜，有时还包含豆类。它被认为是可以为身体提供能量的菜肴之一。
英吉拉：
这是埃塞俄比亚的国菜，但在也门也非常流行。它是用苔麸发酵后制成的饼，口感湿润绵软，通常搭配牛肉食用。
Mandi：
这是也门的一种特殊手抓饭，通常用羊肉或鸡肉，混合米饭和香料烹饪出来。其特别之处是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱（Taboon）。
这些美食不仅展现了也门独特的饮食文化，也体现了其丰富的香料使用和对食材的精细处理。如果有机会到也门旅行，一定不要错过这些地道的美味。
