古城美食种类繁多，以下是一些具体的美食推荐：
西安古城
羊肉泡馍：将泡过的馍馍搭配羊肉、蒜泥、香菜等食材，浓郁的羊肉香气与馍馍的口感相互交融。
肉夹馍：选用猪肉、牛肉或羊肉制成肉馅，夹在馍馍中，再配以葱花、香菜等佐料。
油茶：采用面粉、油、调料等炒制成油茶，搭配豆腐脑、黄豆、葱花等食材，香浓可口。
凉皮：米皮白且透亮，配上盐、醋、特制的调料水、豆芽等小菜，香辣透心。
平遥古城
平遥牛肉：薄如纸的牛肉片，色泽红亮，入口即化，是平遥的千年传奇。
平遥手工面：细若发丝的面条，配上特制的卤汤，绝了。
腊汁肉夹馍：选用五花肉，秘制腌制，慢火炖煮，现场切配，满嘴留香。
平遥炒凉粉：软嫩的凉粉，爽滑可口，配上特制的调料，酸辣开胃。
晋式喜饼：酥脆的外皮，香甜的馅料，是平遥大户人家待客的必备点心。
平遥羊杂汤：香浓可口，配上现烙的饼，绝对是古城最实在的早餐。
柿子醋：用百年老窖发酵而成，用途广泛，凉拌菜必备。
丽江古城
鸡豆花：用鸡豆磨成豆花，搭配辣椒、葱花等佐料，味道鲜美，营养丰富。
酥油茶：由茶叶、酥油、盐等熬制而成，具有抗寒、提神、增强抵抗力的作用。
丽江腊排骨：选用优质的猪排骨，配以独特的腌制工艺和秘制的香料，入口鲜嫩多汁。
撒尿牛肉粉：将细碎的牛肉放入碗中，再浇上鲜美可口的牛肉汤，最后覆盖一层米粉，撒上调味的作料。
丽江玉米饭：利用当地的优质玉米精心制作而成，口感香糯，清香扑鼻。
凤凰古城
湘西土菜：如红烧土鸡、炸猪蹄、酸辣鱼等，口味独特。
河鲜：如烤鱼、烤螃蟹等，新鲜的河鲜搭配湖南的调味品，味道鲜美。
本地小吃：如赤豆元宵、花雕酒小肠、麻辣酥肉、肥肠粉等。
这些美食不仅代表了各自古城的独特风味，也体现了当地的历史文化和饮食习惯。建议您根据具体古城选择相应的美食进行品尝。
