贵州是一个美食的天堂，拥有众多独特且风味十足的传统菜肴和小吃。以下是一些必尝的贵州美食：
辣子鸡：
使用贵州特有的糍粑辣椒和鸡肉炒制，风味独特，香辣可口。
凯里酸汤鱼：
以凯里市地域为名，汤汁鲜美，酸辣适中，是贵州“黔系”菜的代表之一。
红油米豆腐：
用大米磨浆制成，浇上香辣椒油，口感清爽，既解馋又消暑。
肠旺面：
以猪肠、猪血、豆腐和面条制成，辣中带香，滋味浓郁。
花溪牛肉粉：
用多种名贵中草药制作，汤汁鲜美，肉香四溢。
恋爱豆腐果：
街头风味小吃，豆腐果内填有辣椒、生姜、香葱等佐料，香酥可口。
威宁荞酥：
贵州威宁彝族回族苗族自治县生产的民间小吃，原料独特，制作历史悠久。
青岩豆腐：
用石膏水制作的白色豆腐，质地细腻嫩滑，口感清爽。
香酥鸭：
传统的贵阳名菜，以烤制的香脆皮和肉馅为特点。
状元蹄：
卤猪蹄，被誉为“贵州十大名菜”之一，口感软糯，卤香浓郁。
折耳根炒腊肉：
折耳根和腊肉的结合，地道家常味道，令人回味无穷。
丝娃娃：
以米皮和各种蔬菜裹上酱料卷成圆筒状，淋上老汤，口感爽脆，色彩斑斓。
宫保鸡丁：
鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制，风味独特。
回锅肉：
传统川菜的代表菜之一，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
麻婆豆腐：
四川省传统名菜，麻辣味型特点展现得淋漓尽致。
糟辣脆皮鱼：
贵州的一张美食名片，鱼肉鲜嫩，糟辣可口。
苗家腊肉：
贵州山区家庭的传统腌制食品，味道绝佳。
烙锅：
夜宵首选，类似于烧烤，将各种食材烤制后食用。
但家香酥鸭：
贵阳但家的香酥鸭，酥松鲜美，肉质细腻。
独山虾酸牛肉：
独山县的私家秘制，河虾发酵后与各种蔬菜、水豆腐一起食用，风味独特。
这些美食不仅展现了贵州丰富的饮食文化，也体现了当地人对食材和烹饪的独到理解。每一道菜都有其独特的口感和风味，值得细细品尝。
