大秦美食主要包括以下几种：
主食
九谷：包括粱、黍、稷、稻、大麦、大豆、小豆、麻、苽等，反映了秦朝农业的繁荣。
粥：麦粥、米粥（糯米粥、黄米粥、小米粥）。
饼：将麦或米捣成粉后，加水团成饼状，然后与水一起煮。
肉食
猪肉、牛肉、羊肉：常见的肉类食品。
野味：如鹿肉、兔肉等。
肉羹：把肉切成小块熬煮。
蔬菜
白菜、萝卜、茄子：常见的蔬菜。
野菜：如葱、韭、藿（豆类的叶子）、葵（冬苋菜）。
水果
苹果、梨、桃子：常见的水果。
调味品
酱：秦朝的酱有一千多种做法，很多是用动物做成的，如青蛙、蚂蚁、鱼、虫和蜂窝等。
其他特色美食
肥羊炖：以肥羊直接下锅煮熟，配以米醋和蒜泥。
藿菜疙瘩汤：面粉用水和一和下到煮开的藿菜汤中搅拌，下点油盐。
苦菜丸子：苦菜（野豌豆苗）清灼后凉拌或蒸熟。
葫芦鸡：形似葫芦的美味，皮酥肉嫩。
温拌腰丝：腰丝脆嫩鲜香，无腥味。
煨鱿鱼丝：西安菜中对于海鲜烹调技巧的运用。
三皮丝：由鸡皮（或鸡肉）、猪皮以及海蜇做成。
羊肉泡馍：咸阳的传统美食，肉质酥烂，味道鲜美。
辣子蒜羊血：咸阳的一道特色美食，麻辣鲜香。
锅盔牙子：咸阳的一道特色小吃，薄脆细软。
御面：咸阳市彬州的传统小吃，雪白筋道。
这些美食不仅反映了秦朝时期的饮食文化，也体现了秦朝人民的饮食习惯和口味偏好。
