清明的美食主要包括以下几种：
青团
简介：青团是江南一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
做法：选用青艾或艾草粉，和糯米粉拌匀，加入适量水，然后包上馅料，上锅蒸熟透即可。
艾粄
简介：艾粄是清明节客家人必备的传统小食，用艾草打成汁，搭配上糯米粉揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，不包馅料也行，上锅煎至两面焦黄熟透。
做法：新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁，倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团，包入馅料压扁，煎至两面焦黄熟透。
暖菇包
简介：暖菇包是泰宁的传统特色小吃，原料为鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。
做法：清明前夕采摘暖菇草晾干捣碎，和事先磨碎的糯米粉、大米粉加水搅拌在一起，捏制成皮，包裹用腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋等制作的馅料，最后放入蒸锅蒸熟。
馓子
简介：馓子是一种油炸食品，香脆可口，在古代为寒食节的饮食，后演变为清明节传统食物。
做法：面粉加水和成面团，经过醒面、加工成条状，然后油炸至香脆。
鸡蛋
简介：在清明节，一些地方有吃鸡蛋的习俗，鸡蛋饺是其中一种。
做法：用新鲜的韭菜和香椿，加入香葱和腊肉丁炒熟透，制作成馅料，用红薯粉打入鸡蛋，搅拌成糊状，煎成鸡蛋饺。
朴籽粿
简介：朴籽粿是广东潮汕地区的传统美食，用朴籽（一种植物的种子）和糯米粉制成。
做法：朴籽煮熟后与糯米粉混合，蒸制成粿。
子推馍
简介：子推馍是清明节的传统食物之一，相传是为了纪念介子推。
做法：用面粉和温水和面，做成馍的形状，蒸熟后食用。
撒子
简介：撒子是北方地区清明节的传统食物，是一种油炸的面食。
做法：面粉加水和成面团，经过醒面、加工成条状，然后油炸至香脆。
清明饭
简介：清明饭是清明节的传统食品，用糯米和各种配料做成。
做法：糯米和艾草、鼠曲草等配料混合，蒸制成饭。
欢喜团
简介：欢喜团是四川成都地区人们在清明期间吃的一种美食，外形像芝麻球，但用料和制作工艺与芝麻球不同。
做法：用炒米揉成团，古时用线穿一串，现在一般用竹签串。
这些美食不仅味道独特，还承载着丰富的文化内涵和寓意。在清明节期间，人们通过这些美食来纪念先人、祈求健康和平安。
