易县的高端美食主要包括以下几种：
满易全席菜系
简介：满易全席菜系源于1730年，具有近300年的历史，是河北传统风味与地方特色的结合。
特点：菜品保持“浓汤厚味”但不失“软糯清雅”，承袭了宫廷特殊的工艺标准，选料精良，分档提取，造型精美，配色清新，做工精细，量口下刀，调味细腻，营养健康，菜名风雅，规制讲究。
回易清真菜系
简介：易县生活着回族同胞近万人，形成了独具易县特色的清真饮食文化。
特点：以清真菜北方风味为基调，继承明清宫廷菜肴的特色，烹调方法精细，以烹调牛羊肉为特长，菜品酥烂香脆，汁醇味浓，色彩油亮，咸甜分明，鲜而不膻。
山水易珍菜系
简介：依托易县山水资源，体现易县本土耕读之家的传统文化内涵。
特点：挖掘易县百年老菜，采用易县本土天然食材，结合当地饲养家畜、野生蘑菇、有机蔬菜创造出易州特色菜品，菜系以咸香为基调，口味多样，南北适宜，爽滑鲜嫩，醇厚悠香，原汁原味，绵长醇厚，色味型俱佳，清鲜醇融一。
小鸡炖松蘑
简介：清西陵景区内有1万6千株古松，下雨后松树下会长出很多蘑菇，称“松蘑”，与当年的小柴鸡一起炖制。
特点：文火炖制约3个小时，满院子的香气，口感鲜美。
百泉清真风味食品
简介：主要集中在百泉清真风味食品一条街上，以经营涮羊肉为主。
特点：所用羊肉选取自然放养的山羊，当日屠宰加工，久涮不老，细嫩鲜香，还有羊肉串、炖羊排等。
南湖野生鱼
简介：采用易县南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢，采用不同的烹调方法烹制。
特点：鱼肉质鲜美，以鱼头和鱼籽最有特色，富含蛋白质和氨基酸，属绿色食品。
宫廷肘子
简介：源于易县，被御厨改进后又从皇宫御苑传回西陵行宫，后扩散至民间。
特点：在易县城乡广为传承，逢年过节、婚丧嫁娶的各类宴席上，宫廷肘子更是不可或缺的“四大件”之一。
鹿尾儿
简介：满族独有的美味，需要把一挂猪肝剁烂，配以香油和20余种作料，灌进猪肠子，煮熟后像鹿的尾巴一样。
特点：口感独特，香酥可口。
良岗缸炉烧饼
简介：用火炉烧缸做的烧饼，因此叫缸炉烧饼。
特点：酥脆可口，形状呈圆鼓状，纯手工缸炉烤制，口感独特。
血糕
简介：作为特色美食，虽然名字听起来有些特别，但有其独特的美味。
特点：黑乎乎的一盘，但味道独特。
这些美食不仅体现了易县丰富的饮食文化，也展示了其独特的地域特色和历史传承。无论是满易全席的宫廷风味，还是回易清真菜系的精细烹调，亦或是山水易珍菜系的本土食材，都能让游客和当地居民品尝到易县独有的美味。
