眉山的美食种类繁多，以下是一些著名的眉山特色美食：
仁寿羊肉汤：
以其鲜美的羊肉汤著称，是眉山的特色美食之一。
丹棱冻粑：
一种具有地方特色的传统小吃，口感独特。
洪雅钵钵鸡：
选用新鲜鸡肉，加入香料和调料，用特制汤汁煮熟，汤鲜肉嫩，口感香辣。
青神汉阳鸡：
历史悠久的特色小吃，选用地道的土鸡，配以辣椒油和葱花制成，味道浓郁，口感独特。
东坡肘子：
选用优质猪肘肉，先用卤水煮熟，再加入特制调料烹制而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
仁寿芝麻糕：
以芝麻为主要原料，口感软糯，甜香爽口。
彭山甜皮鸭：
鸭肉经过特殊处理，外皮甜而不腻，是眉山的传统名菜。
东坡鱼：
以新鲜鱼肉为主料，烹饪方法独特，味道鲜美。
眉山龙眼酥：
一种传统的糕点，口感酥脆香甜。
彭山漂汤：
以其鲜美的汤头和各种食材搭配而成，味道鲜美。
眉山板鸭：
皮香肉嫩，是眉山的特产之一。
眉山烤鱼：
以现活的鱼为主料，配以独特的酱料和香料，烤制而成，鱼肉鲜美细嫩。
眉山米粉：
米粉白而细、筋道爽口，适合眉山风味。
眉山擂沙酥：
具有酥脆、香甜、软糯等口感，是眉山的特色糕点之一。
眉山豆花：
以其鲜嫩的豆腐与独特的调料风味深受当地人喜爱，口感柔软，搭配特制调料汁，香辣爽口。
眉山干锅田鸡：
田鸡肉质嫩滑，鲜美无比，香气扑鼻。
眉山水煮牛肉：
以其麻辣鲜香而著名，牛肉鲜嫩多汁，麻辣味浓烈。
眉山腊肉：
选用猪肉或牛肉，经过腌制、风干和烟熏等工艺，形成独特的风味。
眉山担担面：
以其浓烈的麻辣味而著称，面条细韧有劲，配上麻辣的调味料，酱香十足。
眉山火锅：
采用麻辣为主调，配以各类肉类，是四川火锅的典型代表。
东坡泡菜：
又叫泡酸萝卜，味儿咸酸，口味脆生，颜色鲜艳，香气扑鼻，健脾开胃醒神，解酒去腻。
波波鸡：
一种非常受欢迎的传统小吃，以麻辣调味品和烤串为特色。
峨眉糕：
又称白糖糕，是四川的传统糕点食品，已有近千年的历史。
炒豌豆夹：
传统名菜，属于川菜。
清江团：
四川传统名菜，以江团鱼和火腿为原料，清蒸而成。
这些美食不仅反映了眉山丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到眉山旅游，一定不要错过这些地道的美味。
