南昌蹄膀美食有以下几种：
红烧蹄膀：
这是南昌传统的名菜之一，以猪蹄膀为主要原料，加入各种调料烧制而成，色泽红亮，肉质软烂，味道鲜美。
瓦罐汤：
虽然瓦罐汤的种类繁多，其中包括一些以蹄膀为主要原料的汤品，如墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、鸡蛋肉饼汤等，味道鲜美，营养丰富。
南昌炒粉：
虽然这主要是南昌最著名的小吃之一，但在年夜饭上，南昌人也会吃炒粉，其中可能也会加入蹄膀或其他肉类。
年糕：
南昌人在年夜饭上会吃年糕，寓意“年年高升”，虽然这并不直接属于蹄膀类美食，但也是南昌年夜饭上常见的菜品。
老字号蹄膀：
在南昌，有一些老字号餐馆专门做蹄膀，肥而不腻，入口即化，是南昌人喜爱的美食之一。
奶奶被称为南昌蹄髈之神：
他家的蹄膀软烂脱骨，肥而不腻，入口即化，是南昌蹄膀美食的代表之一。
这些菜肴都是南昌蹄膀美食的代表，各具特色，适合不同口味的需求。建议您根据个人喜好选择尝试。
