柬埔寨的美食丰富多样，融合了独特的风味和烹饪技巧。以下是一些必尝的柬埔寨美食：
阿莫克鱼
阿莫克鱼是柬埔寨最著名的菜肴之一，通常用椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料炖煮，然后放在香蕉叶里蒸制。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，是柬埔寨的国菜。
高棉红咖喱
高棉红咖喱用牛肉或鸡肉制作，口感浓郁微辣，配料包括茄子、绿豆和鲜椰汁等。这道菜品通常在特殊场合如婚礼、家庭聚会或宗教节日中提供。
柬埔寨粿条
柬埔寨粿条是一种细米粉，可以搭配各种肉类、蔬菜和香料炒制，也可以放入热汤中制成粿条汤。这是柬埔寨非常受欢迎的早餐之一。
米粉汤
米粉汤由米粉和青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜等蔬菜。在庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
火湖炒鱼
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品，先将一整条鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上食用。通常搭配米饭或米粉食用。
油炸螃蟹
油炸螃蟹是柬埔寨海滨城市白马市的特色菜，由新鲜的螃蟹和本土的贡布青胡椒炒制而成。
柬式春卷
柬式春卷用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅外面。分为鲜春卷和炸春卷，吃时可以蘸取鱼露、酸醋、辣椒等调料。
高棉甜点
高棉甜点将花生、糯米和椰蓉包裹在香蕉叶中蒸制而成，口感和风味独特，适合喜欢甜食的朋友。
法棍三明治
法棍从中间剖开，在里面涂上肉酱和黄油，塞入肉片、腌黄瓜、腌木瓜、大葱或者淋上番茄酱。外皮酥脆，口感松软。
柬式火锅
柬式火锅是一种以新鲜食材和丰富香料为特点的火锅，通常包括各种肉类、海鲜和蔬菜。
这些美食不仅展示了柬埔寨丰富的烹饪传统，也体现了其独特的风味和食材的多样性。无论是品尝传统的阿莫克鱼和高棉红咖喱，还是尝试新颖的柬式春卷和火湖炒鱼，都会让人感受到柬埔寨美食的魅力。
