郫县拥有众多美食，以下是一些著名的郫县美食：
回锅肉：
这道川菜经典菜肴以其肥瘦相间的肉片和清香扑鼻的青蒜而著称，是下饭的绝佳选择。
豆瓣鱼：
使用郫县豆瓣制作的豆瓣鱼，味道鲜美，色泽红亮，是川菜中的代表之一。
自贡冷吃兔：
作为自贡的名菜，冷吃兔以其麻辣鲜香、回味悠长的特点而广受欢迎。
简阳羊肉汤：
在冬天喝上一碗热腾腾的羊肉汤，可以带来极大的享受。
四川火锅：
郫县的火锅菜品多样，可荤可素，适合不同口味的需求，其中鸳鸯锅适合不喜欢吃辣的朋友。
蒋排骨：
这道美食由蒋跃春夫妇创建于1982年，以其腌卤排骨的鲜美滋润和风味香醇而著称。
肥肠粉：
以红薯淀粉制成的粉条，搭配肥肠和各种佐料，鲜美麻辣，是四川成都的特色小吃。
魔方豆花：
这道豆花以其色泽洁白、口感细嫩、柔软棉扎以及味碟的千变万化而著称。
太和卤牛肉：
产于郫县回族聚居的太和场，以其软硬适度、咸鲜适口、色泽红亮和回味悠长而知名。
钟水饺：
全用猪肉馅，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
酸辣豆花：
四川成都、乐山等地有名的地方小吃，豆花以其独特的麻辣鲜香和嫩白口感而著称。
担担面：
著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒鲜香，具有补气、生血、活络等功效。
芙蓉蹄花：
用猪蹄炖煮而成，汤色清亮，肉质耙软，搭配特制蘸水，味道鲜美。
沱江桥酥肉豆粉：
外酥里嫩的酥肉搭配鲜嫩爽口的豆花，口感丰富，层次分明。
三道堰苗苗鱼：
以苗苗鱼为主要食材，配以火锅等多种佐料制作而成，香辣而不腻。
犀浦鲢鱼：
虽然具体做法未详细描述，但作为郫县美食之一，也颇受欢迎。
这些美食不仅体现了郫县丰富的饮食文化，也展示了川菜独特的麻辣鲜香和风味。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都是不可或缺的体验。
