徽菜高端美食包括但不限于以下几种：
毛豆腐：
外皮微微焦脆，内里嫩滑无比，搭配特制酱料，味道独特。
黄山炖鸽：
选用肉质紧实的鸽子，慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁而不腻。
徽州臭鳜鱼：
经过特殊发酵处理的鳜鱼，散发出独特的香气，肉质紧实而不失嫩滑，味道层次丰富。
歙县刀板香：
选用上好的五花肉，经过腌制和熏烤，肉质香而不腻，外皮酥脆，内里多汁。
徽州毛峰茶香鸡：
将徽州的茶文化与美食完美结合，味道独特。
火腿炖甲鱼：
徽州火腿的咸鲜与甲鱼的滋补完美融合，慢火炖煮4小时以上，味道鲜美。
徽州烧鸽：
选用本地散养的乳鸽，腌制时加入徽州特制的酱油和八角，烤制时保持小火慢烤，皮脆肉嫩。
李鸿章大杂烩：
以炖为主，味道丰富，具有醇香多味、鲜咸可口。
徽州一品锅：
食材丰富，荤素搭配，常见的有萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等垫锅素菜，往上依次有大块红烧肉、塞有猪前夹肉沫与青菜或萝卜调制成馅的豆腐包、用鸭蛋调制的蛋皮包上各种馅做成的鸭子夹等。
这些菜肴不仅体现了徽菜的重油、重色、重火功的特点，还融合了安徽地区的珍贵食材和独特的烹饪技艺，是徽菜中的高端美食代表。
