蓝田县位于关中原东南部，以面食为主，形成了许多独特的名优小吃。以下是一些蓝田本地美食：
蓝田葱花大饼：
属陕西省传统风味食品，颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
蓝田高馔蒸馍：
麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，馍香四溢，筋道耐嚼。
蓝田楼祝手工空心挂面：
以蓝田楼祝村命名，手工拉细，细如发丝，内为空心，筋道而韧。
蓝田水晶饼：
陕西名点，成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口。
蓝田苦荞小麦饸饹：
条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口，对消化有益。
蓝田神仙粉：
用秦岭山中的糜子稍树叶制成，口感滑嫩，味道清爽。
蓝田裤带面：
面条宽厚有嚼劲，配上鲜香的臊子，食欲大增。
蓝田泡泡油糕：
色泽金黄，表面蓬松，入口即化，甜而不腻。
蓝田醋粉：
以醋渣和面粉为原料，有着独特的酸味，别具风味。
蓝田糍粑：
软糯香甜，多以红糖为佐料。
蓝田柿子饼：
用当地的柿子制成，甜而不涩，口感细腻。
蓝田九大碗：
在重要节日或宴请时，九大碗是必不可少的盛宴，代表主人热情款待与尊重。
蓝田扯面：
国家级非物质文化遗产，口感细腻，爽滑劲道。
洋芋糍粑：
将洋芋蒸熟后捶打成泥，搭配花椒油和香醋，口感软糯爽滑。
焦岱烂牛肉：
牛头肉和牛下水肉用独特配料卤制而成，口感独特。
这些美食不仅味道独特，还蕴含着浓郁的地方风情和文化底蕴，是到蓝田旅游时不可错过的美味。
