蔬菜火腿卷
材料：青菜、鸡蛋、面粉、火腿肠、食用油、胡椒粉。
步骤：
1. 青菜切碎，鸡蛋打碎加盐、胡椒粉和面粉搅拌，加入青菜。
2. 锅里加油，将鸡蛋液摊成薄皮，火腿肠煎一下放在鸡蛋皮上卷起来即可。
鲜虾蛋卷
材料：胡萝卜、鸡蛋、虾、盐、黑胡椒粉、虾油。
步骤：
1. 胡萝卜切碎，鸡蛋打散加少许盐，虾去壳去线剁成泥，加入胡萝卜碎拌匀。
2. 锅里加油，倒入一半蛋液，凝固后翻面，再摊另一张蛋皮。
3. 蛋皮切成四方形，加入馅料拌匀，刷面糊后卷起，蒸十分钟。
土豆鸡蛋饼
材料：鸡蛋、土豆、面粉、孜然粉、胡椒粉、盐、香葱。
步骤：
1. 土豆切丝浸泡后沥干，加调料搅拌，鸡蛋打散加面粉和葱花搅拌。
2. 锅里加油，倒入蛋糊煎煮成型即可。
胡萝卜鸡蛋饼
材料：胡萝卜、鸡蛋、盐、淀粉。
步骤：
1. 胡萝卜切片蒸熟，鸡蛋打散加淀粉搅拌成蛋液。
2. 锅里加油，倒入蛋液摊成薄饼，胡萝卜蒸熟后压成泥，涂在鸡蛋饼上，卷起来切成小段。
番茄鸡蛋面
材料：番茄、香菇、鸡蛋、盐、生抽、白糖、老抽调色、木耳。
步骤：
1. 番茄切块，香菇切厚片，炒鸡蛋至底面结焦黄色。
2. 锅里加油爆香蒜末和葱花，放香菇和番茄炒至番茄酱状态，加开水煮面，最后淋香油。
煎饼果子
材料：面粉、水、葱花、火腿肠、鸡蛋。
步骤：
1. 面粉加水搅拌成面糊，平底锅加热刷油，倒入面糊摊平。
2. 打入鸡蛋，翻面煎熟，加入葱花和火腿肠，卷起来即可。
葱花火腿鸡蛋软饼
材料：中筋面粉、清水、鸡蛋、火腿肠、葱花、盐、鸡精、五香粉。
步骤：
1. 面粉和鸡蛋搅拌成面糊，加入火腿碎和葱花拌匀，倒入清水和调料调味。
2. 平底锅加热刷油，倒入面糊摊平，煎至两面金黄即可。
这些早餐美食做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的早晨。你可以根据自己的口味和需求选择适合的做法尝试。
